Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο σοβαρές παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Υπάρχουν οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, καθένας από αυτούς τους τύπους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μεθόδους θεραπείας.
Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο σοβαρές παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Υπάρχουν οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, καθένας από αυτούς τους τύπους έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και μεθόδους θεραπείας.
Αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο με την παγκρεατίτιδα: ο παλιός τρόπος ζωής και διατροφής θα συνεχίσουν να ανήκουν στο παρελθόν, επειδή η βάση για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι μια σχεδόν δια βίου δίαιτα. Το πάγκρεας δεν συγχωρεί λάθη στη διατροφή και αντιδρά άμεσα με πόνο και δυσπεψία.
Βασικά στοιχεία της παγκρεατίτιδας
Η παγκρεατίτιδα είναι επίκτητη ασθένεια. Αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα κοιλιακού τραύματος, ιογενούς βλάβης στο πάγκρεας, λόγω διαταραχής του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, μετά από δηλητηρίαση με αλκοόλ και άλλες τοξικές ουσίες, με συχνές και σοβαρές διατροφικές διαταραχές - παρατεταμένη νηστεία, δίαιτα για απώλεια βάρους.
Τα κύρια σημάδια της παγκρεατίτιδας είναι:
- Κοιλιακός πόνος – οξύς, σαν στιλέτο, σχεδόν σε σημείο απώλειας των αισθήσεων στην οξεία παγκρεατίτιδα ή θαμπό ή πόνο στη χρόνια παραλλαγή.
- ναυτία και έμετος?
- ακανόνιστα κόπρανα, συχνά σοβαρή διάρροια, πυρετός.
- ξαφνική απώλεια βάρους.
Εάν έχετε οξεία παγκρεατίτιδα, συνήθως θα νοσηλευτείτε. Οι χρόνιες παροξύνσεις μπορούν να αντιμετωπιστούν στο σπίτι, αλλά μόνο υπό ιατρική παρακολούθηση. Η αυτοθεραπεία για την παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη γιατί μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές όπως η παγκρεατική νέκρωση (ενζυματική τήξη του αδενικού ιστού, αυτοπέψη του αδένα) και την ανάπτυξη θανατηφόρου περιτονίτιδας.
Θεραπευτική διατροφή για παγκρεατίτιδα
Η φαρμακευτική, ενζυματική και διαιτητική θεραπεία για την παγκρεατίτιδα επιλέγεται από τον γιατρό με βάση την κατάσταση του ασθενούς και τα δεδομένα των εξετάσεων. Ωστόσο, οι γενικές αρχές της διατροφικής διόρθωσης παραμένουν πάντα περίπου οι ίδιες. Ξεκουράζουν την πέψη και το πάγκρεας, που σημαίνει ότι ανακουφίζουν από τον πόνο και ομαλοποιούν την ευεξία.
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι αυστηρά περιορισμένη - τα περισσότερα κοινά τρόφιμα πρέπει να ξεχαστούν. Πρέπει να τρώτε συχνά, περίπου 5-6 φορές την ημέρα - κάθε 2,5-3 ώρες, με διάλειμμα ύπνου 8 ωρών. Ωστόσο, οι μερίδες πρέπει να είναι μικρές - περίπου 200-250 g, ειδικά την πρώτη περίοδο μετά από έξαρση της νόσου.
Όλα τα πιάτα επεξεργάζονται μηχανικά - σχεδόν όλα τρώγονται πολτοποιημένα. Στη συνέχεια, καθώς η φλεγμονή υποχωρεί, εμφανίζονται μεγαλύτερα σωματίδια στο φαγητό, αλλά πρέπει να μασάτε καλά την τροφή.
Δεδομένου ότι στην παγκρεατίτιδα ολόκληρο το σώμα υποφέρει από έλλειψη θρεπτικών συστατικών, Είναι απαραίτητο να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη της διατροφής (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα) - κατά μέσο όρο έως 140-150 g πρωτεΐνης την ημέρα.
Ωστόσο, τα λίπη και οι υδατάνθρακες, που επιβαρύνουν πολύ το πάγκρεας, περιορίζονται στο ελάχιστο. Οι υδατάνθρακες δίνονται περίπου 300 g την ημέρα, τα λίπη όχι περισσότερα από 70-80 g.
Τα προϊόντα με αποτέλεσμα χυμού εξαλείφονται από το μενού - ζωμοί κρέατος και ψαριού, χυμός λάχανου και αφεψήματα. Για τη διάρκεια μιας έντονης κρίσης πόνου, συνιστάται νηστεία για 1-2 ημέρες υπό ιατρική παρακολούθηση.
Εάν έχετε παγκρεατίτιδα, πρέπει να πίνετε περισσότερα υγρά -Συνιστάται να πίνετε έως και 2 λίτρα καθαρού νερού την ημέρα, πίνοντας 2-3 γουλιές νερό περίπου κάθε μισή ώρα όλη την ημέρα.
Φυσικά, με την παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητο να σταματήσετε εντελώς το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ. Είναι οι ισχυρότεροι προβοκάτορες των κατασχέσεων.
Τι πρέπει να αποκλειστεί;
Η λίστα των απαγορευμένων προϊόντων γίνεται αρκετά εντυπωσιακή και μπορεί να είναι τρομακτική στην αρχή. Ωστόσο, χωρίς την τήρηση αυτών των περιορισμών, η ανακούφιση μπορεί να διαρκέσει πολύ χρόνο. Μπορείτε να επεκτείνετε σταδιακά προσεκτικά τη διατροφή σας τηρώντας τις γενικές αρχές της σωστής διατροφής.
Επομένως, για ολόκληρη την οξεία φάση ή τη στιγμή της έξαρσης της χρόνιας διαδικασίας, πρέπει να αποκλείσετε:
- Σούπα παντζαριού, λαχανόσουπα και μπορς, okroshka, σούπες με ζωμό κρέατος, μανιταριών και ψαριών, οι ίδιοι οι ζωμοί.
- λιπαρά κρέατα – χοιρινό, αρνί, χήνα και πάπια.
- παραπροϊόντα - νεφρά, καρδιά, εγκέφαλος, ήπαρ.
- τηγανητά, καπνιστά, αλατισμένα και πικάντικα πιάτα.
- κονσερβοποιημένα προϊόντα?
- λουκάνικα?
- λιπαρά ψάρια (γατόψαρο, αστρικός οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, κυπρίνος). Χαβιάρι;
- λαρδί, μαργαρίνη, μαγιονέζα?
- λιπαρά γαλακτοκομικά πιάτα - κρέμα, ξινή κρέμα, κουμίς.
- κρόκοι, βραστά αυγά?
- Συνοδευτικά για κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, φασόλια.
- λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, γογγύλια, μελιτζάνες, κρεμμύδια και σκόρδο, οξαλίδα, αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές.
- Εσπεριδοειδή, μήλα (όξινες ποικιλίες), σταφύλια, ρόδια, κράνμπερι.
- σοκολάτα, μαρμελάδα?
- ζεστές πατάτες, σάλτσες, μαρινάδες, ξύδι, κέτσαπ.
- όλα τα ανθρακούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένου του μεταλλικού νερού (μόνο χωρίς αέριο)·
- ισχυρό τσάι και καφέ, χυμοί, κακάο.
- όλα φρέσκο ψωμί και αρτοσκευάσματα, τηγανίτες, κέικ, κουλουράκια.
Όπως μπορείτε να δείτε, ο κατάλογος των περιορισμών είναι αρκετά μεγάλος, αλλά μόνο για τη διάρκεια μιας οξείας διαδικασίας. Στη συνέχεια, μπορείτε σταδιακά να επεκτείνετε λίγο τη διατροφή σας, αλλά πρέπει να εγκαταλείψετε τα ενοχλητικά και «βαριά» πιάτα σχεδόν για πάντα.
Τι μπορείτε να φάτε;
Αυτή είναι η πρώτη ερώτηση που προκύπτει μετά την ανάγνωση της απαγορευμένης λίστας. Φυσικά, η δίαιτα δεν είναι πολύ ποικίλη, αλλά στοχεύει στη διατήρηση του παγκρέατος σε ηρεμία και στην ανακούφιση της φλεγμονής.
Επιτρέπονται:
- Το χθεσινό ξερό ψωμί, κράκερ?
- σούπες λαχανικών και νουντλς?
- πιάτα με κρέας στον ατμό και πουλερικά – κοτολέτες, κεφτεδάκια, ψωμάκια, πίτες, πουρές κρέατος.
- φιλέτο ψαριού βραστό (χαμηλά λιπαρά), ψάρι στο φούρνο, ομελέτες.
- γάλα, τυρί cottage, τυρί με χαμηλά λιπαρά και ήπιο, κεφίρ.
- Φυτικά και έλαια βουτύρου (σε χυλό).
- πουρές και μαγειρευτά λαχανικά, μαγειρεμένα λαχανικά.
- ζυμαρικά, ζυμαρικά, δημητριακά – πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, φαγόπυρο, ρύζι.
- χωρίς ζάχαρη ψημένα φρούτα (αχλάδια, μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα).
- κομπόστα, ζελέ, ζελέ?
- Αφέψημα τριανταφυλλιάς, αφεψήματα από βότανα, ρόφημα με πίτουρο.
Φυσικά, η δίαιτα είναι περιορισμένη, αλλά σε συνεννόηση με τον γιατρό σας θα διευρύνετε σταδιακά το μενού σας.
Δείγμα μενού
Αξίζει να θυμάστε ότι αυτό το μενού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι όταν υποχωρήσει η επιδείνωση. Στο οξύ στάδιο της παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται νηστεία και σταδιακή λήψη τροφής. Όταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας, να θυμάστε: Θα πρέπει να τρώτε τουλάχιστον πέντε γεύματα που είναι περίπου τα ίδια σε θερμιδική περιεκτικότητα και πεπτική επιβάρυνση.
Μενού για παγκρεατίτιδα για 5 ημέρες
Ημέρα πρώτη
- Πρωινό: πουρές πατάτας – 100-150 g, 2 κράκερ λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (ακόμα!).
- Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα στον ατμό – 100 g, ομελέτα – 100 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί – 1 τεμάχιο, 200 ml γάλα (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, βραστό ψάρι - 100 g, πουρές κολοκυθιού - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, αφέψημα τριαντάφυλλου - 200 ml, το ένα τρίτο μιας μπανάνας.
- Απογευματινό σνακ: ζελέ φρούτων – 100 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά – 100 g, μεταλλικό νερό – 200 ml.
- Δείπνο: πλιγούρι – 200 g, πουρές κολοκύθας – 100 g, κεφτεδάκια στον ατμό – 2 τεμάχια, αδύναμο τσάι με γάλα, ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.
Ημέρα δεύτερη
- Πρωινό: χυλός φαγόπυρου -200 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml τσάι με γάλα.
- Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα στον ατμό – 100 g, σουφλέ καρότου – 200 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί – 1 τεμάχιο, 200 ml κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
- Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά - 200 ml, βραστό κοτόπουλο - 100 g, πουρές λαχανικών - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, μεταλλικό νερό - 200 ml, μισό ψημένο αχλάδι.
- Απογευματινό σνακ: σάλτσα μήλου – 200 g, μεταλλικό νερό – 200 ml, μπισκότα Maria – 100 g.
- Βραδινό: πουρές πατάτας – 200 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά – 100 g, σάντουιτς με τυρί (30 g τυρί, ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί), αδύναμο τσάι με γάλα, ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.
Τρίτη μέρα
- Πρωινό: πουρές κολοκύθας και κολοκύθας – 100-150 g, 2 κρουτόν λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (ακόμα!).
- Δεύτερο πρωινό: τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά – 100 g, μισό ψημένο αχλάδι, αποξηραμένο λευκό ψωμί – 1 τεμάχιο, 200 ml κομπόστα.
- Μεσημεριανό: σούπα μπρόκολο - 200 ml, βραστό κρέας, αλεσμένο σε πουρέ - 100 g, πουρές πατάτας - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, τσάι χαμομηλιού - 200 ml.
- Απογευματινό σνακ: στιφάδο λαχανικών – 200 g, τυρί – 50 g, μεταλλικό νερό – 200 ml.
- Βραδινό: χυλός φαγόπυρου - 200 g, κεφίρ - 200 g, μισή μπανάνα, μια φέτα άσπρο ψωμί.
Ημέρα τέταρτη
- Πρωινό: πουρές πατάτας – 100-150 g, 2 κράκερ λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (ακόμα!).
- Δεύτερο πρωινό: χυλός ρυζιού – 200 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί – 1 τεμάχιο, 200 ml γάλα (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 200 ml, βραστό ψάρι - 100 g, πουρές καρότου - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, αφέψημα τριαντάφυλλου - 200 ml, το ένα τρίτο μιας μπανάνας.
- Απογευματινό σνακ: ομελέτα – 100 g, γλυκό μήλο στο φούρνο, μεταλλικό νερό – 200 ml.
- Δείπνο: πλιγούρι – 200 g, πουρές κολοκύθας – 100 g, κεφτεδάκια στον ατμό – 2 τεμάχια, αδύναμο τσάι με γάλα, ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.
Ημέρα πέμπτη
- Πρωινό: πλιγούρι βρώμης – 200 g, πουρές κολοκύθας – 100 g, κεφτεδάκια στον ατμό – 2 τεμάχια, αδύναμο τσάι με γάλα, ένα κομμάτι σκούρο ψωμί.
- Δεύτερο πρωινό: κοτολέτα στον ατμό – 100 g, ομελέτα – 100 g, αποξηραμένο λευκό ψωμί – 1 τεμάχιο, 200 ml γάλα (κεφίρ).
- Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά - 200 ml, κοτολέτα ψαριού στον ατμό - 100 g, πουρές κολοκύθας με καρότα - 100 g, λευκό ψωμί - 1 τεμάχιο, αφέψημα τριαντάφυλλου - 200 ml, μπισκότα Maria - 2 τεμάχια.
- Απογευματινό σνακ: ψητά φρούτα – 100 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά – 100 g, μεταλλικό νερό – 200 ml.
- Βραδινό: Πουρές πατάτας – 100-150 g, 2 κράκερ λευκό ψωμί, 200 ml μεταλλικό νερό (σταθερά!).
Εάν ακολουθείτε τις συστάσεις του γιατρού σας, ακολουθείτε αυστηρά τη δίαιτα και ακολουθείτε όλες τις οδηγίες, μπορείτε να ανακουφιστείτε γρήγορα. Όμως μια αρκετά αυστηρή δίαιτα με περιορισμό των «βαριών» τροφών διαρκεί από 3 έως 6 μήνες. Και τότε πρέπει να περιορίζετε συνεχώς τα λιπαρά τρόφιμα, τα τηγανητά, τα μπαχαρικά και τις κονσέρβες.