Δίαιτα Dukan

Η δίαιτα Dukan για απώλεια βάρους είναι ένα δημοφιλές πρόγραμμα απώλειας βάρους. Σύμφωνα με τον συγγραφέα του Pierre Dukan, ένα τέτοιο σύστημα επιτρέπει όχι μόνο τη σταθεροποίηση του σωματικού βάρους, αλλά και τη διατήρησή του για το υπόλοιπο της ζωής του χωρίς κανέναν κίνδυνο για την υγεία.

Η ουσία της πρωτεϊνικής δίαιτας Dukan

Η δίαιτα απώλειας βάρους του Pierre Dukan είναι μια διαδοχική μέθοδος που περιλαμβάνει 4 στάδια. Τα δύο πρώτα στοχεύουν στην απώλεια βάρους, τα υπόλοιπα χρειάζονται για την εδραίωση του επιτευχθέντος αποτελέσματος και τη διατήρηση της βέλτιστης κατηγορίας βάρους στο μέλλον.

Η βάση του συστήματος είναι η πρωτεϊνική δίαιτα θεραπεία, στην οποία η ποσότητα των λιπών και των υδατανθράκων είναι περιορισμένη. Το αποτέλεσμα εμφανίζεται μετά από λίγες μόνο ημέρες, ειδικά εάν η άσκηση εισάγεται εκτός από μια βέλτιστα ισορροπημένη διατροφή.

Αν ακολουθήσετε αυτή τη δίαιτα, δεν θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε τα προϊόντα κρέατος και τα νόστιμα πιάτα ή να πεινάσετε, καθώς η αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή θα παρέχει στον οργανισμό την ποσότητα ενέργειας που χρειάζεται.

Αντενδείξεις και βλάβες

Το πρόγραμμα διατροφής έχει μια σειρά από αντενδείξεις:

• Νεφρική νόσο?
• ηπατική δυσλειτουργία?
• αυξημένη ευαισθησία σε κρυολογήματα ιογενούς ή αναπνευστικής προέλευσης.
• εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα?
• παγκρεατίτιδα?
• σακχαρώδη διαβήτη,
• υποθυρεοειδισμός?
• ελκώδεις βλάβες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• χολοκυστίτιδα?
• δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος?
• Ασθένειες της χοληδόχου κύστης;
• συχνή δυσκοιλιότητα?
• ορμονικές ανισορροπίες?
• παρατυπίες εμμήνου ρύσεως?
• ψυχικές διαταραχές?
• Παθολογίες του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Αρθρίτιδα;
• Παραβίαση μεταβολικών διεργασιών.
• Ηλικιακή κατηγορία έως 18 ετών.

Λόγω του αυξημένου κινδύνου διαταραχής του ενδοκρινικού συστήματος, η δίαιτα απαγορεύεται αυστηρά σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και σε γυναίκες στην εμμηνόπαυση.

Πιθανή βλάβη στο σώμα από μια πρωτεϊνική δίαιτα:

1. Ένα μενού πρωτεΐνης μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή του μυϊκού ιστού, κάτι που μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για την καρδιά. Στο πλαίσιο μιας ανεπάρκειας υδατανθράκων, τα μόρια λίπους δεν διασπώνται πλήρως, γεγονός που οδηγεί στη συσσώρευση συγκεκριμένων σωμάτων κετόνης. Εάν χρησιμοποιηθεί σε υπερβολική ποσότητα, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης από ακετόνη. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα.
2. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες διαταράσσει την αγωγιμότητα των νευρικών ινών, πράγμα που σημαίνει ότι ο εγκέφαλος δεν τρέφεται σωστά.
3. Η έλλειψη φυτικών ινών μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα και κακή αναπνοή. Για το λόγο αυτό, συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση πίτουρου κατά την απώλεια βάρους.

Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη μόνο για υγιή άτομα. Εάν πάσχετε από χρόνιες ασθένειες, συνιστάται να εστιάσετε σε λιγότερο ριζικές μεθόδους απώλειας βάρους.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το πρόγραμμα, που αναπτύχθηκε από τον Γάλλο διατροφολόγο Pierre Dukan, χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

• ταχεία απώλεια βάρους και εξάλειψη των εναποθέσεων υποδόριου λίπους σε προβληματικές περιοχές.
• Απουσία αυστηρών περιορισμών στην καθημερινή διατροφή.
• την ικανότητα να τρώτε ανά πάσα στιγμή χωρίς την παραδοσιακή μέτρηση θερμίδων.
• διάφορα πιάτα?
• Απουσία επώδυνων συναισθημάτων πείνας κατά τη διάρκεια του μαθήματος.
• αυξημένος μυϊκός τόνος?
• Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος:
• συνθέστε ανεξάρτητα μια δίαιτα, επιλέξτε ένα μενού για κάθε μέρα.
• καλή ανοχή.

Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, αυτή η δίαιτα απώλειας βάρους έχει επίσης σημαντικά μειονεκτήματα:

• Έλλειψη βιταμινών και μετάλλων που είναι σημαντικά για το σώμα.
• αυξημένη κόπωση και κρίσεις ζάλης (ειδικά στην πρώτη φάση).
• πιθανή ορμονική ανισορροπία.

Πρέπει να καταλάβετε ότι πρέπει να τηρείτε τις αρχές της υγιεινής διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας, διαφορετικά το χαμένο βάρος θα επιστρέψει αρκετά γρήγορα.

Σε ποιον είναι κατάλληλη η δίαιτα;

Αυτή η δίαιτα είναι ιδανική για άτομα με:

• η επιθυμία να χάσετε βάρος χωρίς πείνα και αυστηρούς περιορισμούς.
• αγάπη για το κρέας και τα προϊόντα ψαριών?
• η επιθυμία αλλαγής τρόπου ζωής, εξάλειψη της εναλλαγής απεργιών πείνας και υπερφαγίας.
• Επιθυμία για αύξηση των ενεργειακών πόρων.

Αυτή η τεχνική λειτουργεί καλά για άτομα που θέλουν να επιτύχουν πιο έντονα και πιο γρήγορα αποτελέσματα.

Τέσσερις φάσεις της δίαιτας

Οι αρχές της διατροφής εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη φάση. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει 4 βασικές φάσεις:

• επίθεση?
• αλλαγή;
• ενοποίηση;
• Σταθεροποίηση.

Κάθε φάση απαιτεί κάποιο χρόνο και περιλαμβάνει τη χρήση συγκεκριμένων προϊόντων. Για να καταλάβετε τι και πότε μπορείτε να φάτε, είναι απαραίτητο να εξετάσετε τα στάδια λεπτομερώς.

Στάδιο πρώτο "Επίθεση"

Η «φάση επίθεσης» δεν διαρκεί περισσότερο από 10 ημέρες και στοχεύει στην έναρξη της καύσης λίπους, στην απώλεια βάρους, στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού και των μεταβολικών διεργασιών. Σε αυτό το διάστημα ο ασθενής χάνει 1 έως 6 κιλά.

Αυτή η φάση χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση μόνο τροφών ζωικής πρωτεΐνης, οι οποίες μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία και να οδηγήσουν σε αφυδάτωση και προβλήματα με τα κόπρανα. Είναι σημαντικό να μην παραταθεί η διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αυτή τη στιγμή, πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνετε πίτουρο (μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα από τα γεύματά σας με αυτό) και επίσης να τηρείτε τις συνήθειες κατανάλωσης αλκοόλ. Σύμφωνα με τους ειδικούς, στο «στάδιο της επίθεσης» πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο υγρών όλη την ημέρα.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Η πρώτη φάση της δίαιτας περιλαμβάνει την κατανάλωση των παρακάτω τροφών:

1. Μαλάκια και καρκινοειδή. Επιτρέπεται η συμπλήρωσή του με πιάτα ψαριών.
2. Αυγά. Μπορείτε να τρώτε πρωτεΐνη κάθε μέρα, χωρίς περιορισμούς. Η αναλογία κρόκου αυγού στη διατροφή περιορίζεται σε 2 την ημέρα.
3. Άπαχο κρέας (μοσχάρι, κουνέλι, μοσχαρίσιο). Αυτή τη στιγμή, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση χοιρινού κρέατος. Το κρέας αρνιού πρέπει να αποφεύγεται εντελώς.
4. Ζαμπόν – άπαχες ποικιλίες με αποδεκτή περιεκτικότητα σε λιπαρά (όχι περισσότερο από 4%).
5. Κεφίρ, γιαούρτι, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
6. Παραπροϊόντα και παραπροϊόντα.

Ο χυμός λεμονιού, το ελαιόλαδο και η σάλτσα σόγιας επιτρέπονται ως πρόσθετα και μπαχαρικά. Επιτρέπονται ο καφές και τα ποτά από βότανα με γλυκαντικά. Λόγω της ικανότητάς του να συγκρατεί υγρά στο σώμα, το αλάτι μπορεί να προστεθεί στα πιάτα σε ελάχιστες ποσότητες.

Τι να μαγειρέψετε

Παρά ορισμένους περιορισμούς, πολλά πολύ νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν σε αυτό το στάδιο της διαιτοθεραπείας. Η συνταγή της δίαιτας Dukan επιτρέπει διάφορους τύπους θερμικής επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος, του μαγειρέματος και του ψησίματος. Μια κατά προσέγγιση περιγραφή της δίαιτας μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Ημέρα 1

• Ομελέτα με κρέας.
• Ψητά πουλερικά, πίτουρο ψωμί.
• μάζα τυρόπηγμα.
• Άπαχο κρέας παρασκευασμένο με κάποιο τρόπο.

Ημέρα 2

• Πίτουρο με τυρί cottage.
• Ζωμός, αυγά.
• Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
• Ψάρι κοκκινιστό.

Ημέρα 3

• Ομελέτα και ψάρι.
• Κεφτεδάκια και ψωμί.
• Κεφίρ.
• Θαλασσινά.

Ημέρα 4

• Σάντουιτς με τυρί.
• Ψαρόσουπα.
• Κατσαρόλα για τυρί.
• Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Ημέρα 5

• Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, βραστά αυγά.
• Κοτολέτες ψαριού.
• Γάλα με πίτουρο ψωμί.
• Μύδια.

Ημέρα 6

• Αυγά ομελέτα.
• Κεφτεδάκια, ζωμός.
• Γιαούρτι με νιφάδες βρώμης.
• Θαλασσινά.

Ημέρα 7

• τυρί κότατζ.
• Ukha, ζωμός ψαριού.
• Γιαούρτι.
• Κεφτεδάκια διαίτης.

Μια πλήρης περιγραφή των διαφόρων επιλογών συνταγών και ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα μπορείτε να βρείτε στα βιβλία του Pierre Dukan.

Στάδιο δεύτερο «αλλαγή»

Το δεύτερο στάδιο της αραίωσης στοχεύει στη μείωση της κατηγορίας βάρους. Μπορείτε να το συνεχίσετε για όσο διάστημα χρειαστεί για να πετύχετε ένα αποτελεσματικό αποτέλεσμα. Σε αυτό το στάδιο, η πρωτεϊνική δίαιτα συμπληρώνεται με λαχανικά, φρούτα, βότανα και τη χρήση φυτικού ελαίου.

Κατά την εναλλαγή, συνιστάται να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη υγρών στα 2 λίτρα. Αυτή η φάση διαρκεί 3 εβδομάδες έως 2-4 μήνες, η απώλεια βάρους είναι έως και 1 κιλό την εβδομάδα.

Εξουσιοδοτημένα Προϊόντα

Η φάση της «αλλαγής» συμπληρώνεται από νέα προϊόντα:

1. Λαχανικά – Λάχανο, κολοκυθάκια, ντομάτες, αγγούρια, καρότα, παντζάρια, σκουός, κρεμμύδια και χόρτα. Παρουσιάζονται επίσης μανιτάρια. Δεν συνιστάται η κατανάλωση πατάτας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.
2. Βότανα - άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, σπανάκι. Μια καλή προσθήκη θα ήταν τα φύλλα λαρδί, το δεντρολίβανο και ο βασιλικός.
3. Τυρί – διαφορετικοί τύποι με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 6%.

Επιτρέπεται η συμπερίληψη λίγου κρασιού (έως 2 κ.σ.), κρέμα γάλακτος, κέτσαπ και κακάο διατροφής χαμηλών λιπαρών στη διατροφή. Τα νέα προϊόντα θα πρέπει να εισάγονται στο μενού σταδιακά, όχι περισσότερα από 2 είδη την ημέρα.

Τι να μαγειρέψετε

Επιλογές για πιάτα στην «εναλλασσόμενη» φάση:

Ημέρα 1

• Ομελέτα, πίτουρο ψωμί.
• Κρεατόσουπα με λαχανικά.
• τυρί κότατζ.
• Σαλάτα με κρέας στο φούρνο.

Ημέρα 2

• Γιαούρτι.
• Ψαρόσουπα, φιλέτο.
• Πίτουρο ψωμί, ψάρι.
• Σαλάτα, φιλέτο κοτόπουλου.

Ημέρα 3

• Αυγά.
• Αυτί.
• τυρί κότατζ.
• Ψάρι στο φούρνο.

Ημέρα 4

• Κατσαρόλα για τυρί.
• Ζωμός κρέατος.
• Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με πίτουρο.
• Λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή.

Ημέρα 5

• τυρί κότατζ.
• Σαλάτα με κεφτεδάκια.
• Θαλασσινά.
• Ψάρι κοκκινιστό με βότανα και συνοδευτικό λαχανικών.

Στάδιο τρίτο «Ενοποίηση»

Το κύριο καθήκον αυτού του σταδίου είναι η καταγραφή των θετικών αποτελεσμάτων που επιτεύχθηκαν προηγουμένως. Το μέλι προστίθεται στη διατροφή και σας επιτρέπεται να τρώτε ό,τι θέλετε σε ένα γεύμα δύο φορές την εβδομάδα, χωρίς περιορισμούς. Μία φορά την εβδομάδα θα πρέπει να επιστρέφετε στο μενού του Attack stage. Η φάση διαρκεί περίπου 2,5-3 μήνες.

Τι να μαγειρέψετε

Το μενού συντίθεται ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις, βασίζεται σε πρωτεΐνες και φυτικά προϊόντα από τις 2 προηγούμενες φάσεις. Κατά τη «φάση ενοποίησης» μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να μαγειρέψετε:

• φασόλια?
• ζυμαρικά, ζυμαρικά?
• πατάτες τηγανητές, βραστές, ψητές, βραστές.

Μπορείτε επίσης να φάτε οποιοδήποτε είδος φρούτου (εκτός από σταφύλια και μπανάνες), ψωμί από σιτάρι και σίκαλη και σκληρό τυρί.

Στάδιο τέταρτο "σταθεροποίηση"

Μετά την απώλεια βάρους, η «φάση σταθεροποίησης» αρχίζει και διαρκεί μια ζωή. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να συμπεριλάβετε οποιοδήποτε φαγητό στη διατροφή σας. Για να ενοποιήσετε τα αποτελέσματα, πρέπει να οργανώσετε «ημέρες επίθεσης» τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Είναι σημαντικό να πίνετε πολλά υγρά και να ασκείτε.

Η διατροφή γίνεται τρόπος ζωής και δεν προκαλεί πλέον ψυχολογικά προβλήματα. Από καιρό σε καιρό μπορείτε να δημιουργήσετε διακοπές για τον εαυτό σας, να τρώτε το αγαπημένο σας φαγητό και να μην σκέφτεστε περιορισμούς. Αλλά μετά από μια τέτοια γιορτή, καλό είναι να περάσετε την επόμενη μέρα τρώγοντας αποκλειστικά τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη.

Επιλογές διατροφής

Η κλασική δίαιτα Dukan μπορεί να φαίνεται πολύ περίπλοκη και αυστηρή, ειδικά για αρχάριους. Επομένως, συνιστάται στους αρχάριους να δοκιμάσουν τις ελαφριές εκδόσεις του προγράμματος. Ειδικές τεχνικές έχουν αναπτυχθεί για χορτοφάγους, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες.

Ελαφριά έκδοση

Η συντομευμένη έκδοση, σχεδιασμένη για μια εβδομάδα, σας επιτρέπει να χάσετε 5-10 κιλά κατά τη διάρκεια του μαθήματος. Την πρώτη μέρα πρέπει να τρώτε μόνο πρωτεϊνούχα τρόφιμα, τη δεύτερη μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, την τρίτη φρούτα και στη συνέχεια σύμφωνα με τα κύρια στάδια του προγράμματος απώλειας βάρους.

Η ελαφριά έκδοση είναι λιγότερο αυστηρή και επιτρέπει την κατανάλωση λιπαρών, γλυκών, τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες ακόμα και αλκοολούχων ποτών, αλλά σε ελάχιστες ποσότητες. Αυτή η δίαιτα είναι εύκολα ανεκτή και έχει ελάχιστες αντενδείξεις. Το υπερβολικό βάρος μπορεί να χαθεί αργά αλλά σταθερά.

Για χορτοφάγους

Το πρόγραμμα δίαιτας πρωτεΐνης για χορτοφάγους περιλαμβάνει την αντικατάσταση του κρέατος και του ψαριού με φυτικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες. Η διατροφή βασίζεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, τόφου, σόγια, αυγά κοτόπουλου (ιδιαίτερα λευκά), μανιτάρια και όσπρια.

Για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Η μέθοδος Dukan είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποτρέψετε την παχυσαρκία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και να επανέλθετε γρήγορα σε φόρμα μετά τον τοκετό. Η κλασική παραλλαγή αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Για αυτήν την κατηγορία γυναικών έχει αναπτυχθεί ένα ειδικό πρόγραμμα, το οποίο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά (αντί για χαμηλά λιπαρά).
• Αύξηση του ποσοστού απορριμμάτων φρούτων κατά 50%.
• Άρνηση ημέρας νηστείας μόνο με πρωτεΐνη.

Αυτό το σχήμα προάγει την αποτελεσματική απώλεια βάρους χωρίς να βλάπτει την υγεία της γυναίκας και του παιδιού.

Προβλήματα και λύσεις

Τόσο σωματικά όσο και ψυχολογικά προβλήματα μπορεί να προκύψουν κατά την απώλεια βάρους.

Αναστάτωση

Λόγω των σχετικά αυστηρών περιορισμών, μπορεί να προκύψουν αστοχίες σε οποιοδήποτε στάδιο, ειδικά στα αρχικά στάδια. Οι μεμονωμένες περιπτώσεις δεν ενέχουν κίνδυνο, αλλά με συχνή επανάληψη μειώνουν σημαντικά την αποτελεσματικότητα του προγράμματος και επιβραδύνουν τη διαδικασία απώλειας βάρους. Σε περίπτωση αποτυχίας, συνιστάται η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας και η πρόσληψη υγρών. Επιπλέον, θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο να πραγματοποιήσετε μια εξαιρετική ημέρα νηστείας με πρωτεΐνη.

Το βάρος δεν φεύγει

Το σωματικό βάρος μπορεί να παραμείνει αμετάβλητο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας και μερικές φορές τα χαμένα κιλά επιστρέφουν μετά την απώλεια βάρους. Αυτό το φαινόμενο μπορεί να έχει τις ακόλουθες αιτίες:

• συχνές αποτυχίες?
• ανεπαρκής σωματική δραστηριότητα, καθιστικός τρόπος ζωής.
• βιολογικές πτυχές?
• Κατάχρηση αραίωσης, ημέρες λαχανικών.
• ανεπαρκές καθεστώς κατανάλωσης
• καταναλώνουν μεγάλο αριθμό πρόσθετων προϊόντων.

Για να λυθεί αυτό το πρόβλημα, είναι απαραίτητο να αποφύγετε δυσλειτουργίες και να ακολουθήσετε αυστηρά τους κανόνες του προγράμματος σε διαφορετικά στάδια. Απαραίτητο συμπλήρωμα είναι η επαρκής πρόσληψη υγρών και η τακτική σωματική δραστηριότητα.

Είναι απαραίτητο να αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής, αλλά και να μην περιορίσετε τον εαυτό σας πολύ στην πρόσληψη τροφής, καθώς ο οργανισμός αντιλαμβάνεται την πείνα ως παράγοντα στρες και αρχίζει να συσσωρεύει αποθέματα λίπους.

Έξοδος από τη δίαιτα και εξυγίανση

Η αποχώρηση από τη δίαιτα είναι ήπια και σταδιακή. Οι δίαιτες επεκτείνονται και τα δημοφιλή, γνωστά τρόφιμα επιστρέφουν. Για να εδραιώσετε το επιτευχθέν αποτέλεσμα, δεν χρειάζεται να κάνετε κατάχρηση πρόχειρου φαγητού, να ακολουθήσετε έναν ενεργό, υγιεινό τρόπο ζωής και να περάσετε ημέρες νηστείας με έμφαση στις λευκές τροφές μία φορά την εβδομάδα.