Κέτο δίαιτα για απώλεια βάρους: τι είναι μια κετογονική δίαιτα, από πού να ξεκινήσετε;

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλές διαφορετικές δίαιτες με μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών και διαφορετικούς βαθμούς περιορισμών. Ορισμένες δίαιτες έχουν σχεδιαστεί για τη βελτίωση της υγείας και συνιστώνται από τους γιατρούς για ορισμένες ασθένειες. Άλλοι πρέπει να χάσουν βάρος και συχνά γίνονται πειράματα εδώ. Σε αυτό το άρθρο θα σας εξηγήσουμε τι είναι η κετοδίαιτα.

Όχι πολύ καιρό πριν, η κετογονική δίαιτα για απώλεια βάρους μεταξύ των γυναικών κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα λόγω της ασυνήθιστης επίδρασής της στο σώμα. Η δίαιτα κετο ή κετογονική δίαιτα για απώλεια βάρους χαρακτηρίζεται από υψηλή πρόσληψη λίπους και χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων. Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, το σώμα εισέρχεται στην κατάσταση της κέτωσης, μια διαδικασία κατά την οποία αρχίζει η καύση λίπους. Χάρη στη διατροφή, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται και τα επίπεδα ινσουλίνης πέφτουν. Το πλεονέκτημα αυτού του αποτελέσματος είναι η ταχεία απώλεια σωματικού βάρους και η απουσία πείνας. Για να ακολουθήσετε μια κετογονική δίαιτα, πρέπει να αποφύγετε πολλές μεγάλες κατηγορίες τροφίμων. Αυτές οι τροφές περιλαμβάνουν τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Η κύρια διατροφή αποτελείται από ψάρια, κρέας, μερικά λαχανικά και φυσικά έλαια (λίπη).

Η δίαιτα κετο αναπτύχθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα για τη θεραπεία παιδιών με επιληψία. Μελέτες έχουν δείξει ότι το 18% των ασθενών που ακολούθησαν τη δίαιτα κετο για τρεις μήνες ήταν εντελώς απαλλαγμένοι από επιληπτικές κρίσεις. Διαφορετικά οι κρίσεις μειώθηκαν κάπως. Οι επιδράσεις της κετο-δίαιτας στη σκλήρυνση κατά πλάκας και τη νόσο του Πάρκινσον έχουν επίσης μελετηθεί. Ωστόσο, αυτοί οι τομείς βρίσκονται ακόμη στο στάδιο της μελέτης.

Είναι αποτελεσματική αυτή η δίαιτα, έχει νόημα να ακολουθήσετε μια κετο δίαιτα για απώλεια βάρους, ποια είναι τα πλεονεκτήματα, τα μειονεκτήματα και οι παρενέργειες της κετογονικής δίαιτας; Περισσότερα για αυτό αργότερα.

Τι είναι η κέτωση;

Οι οπαδοί της κετοδίαιτας βασίζονται στα λίπη ως την κύρια πηγή διατροφής τους. Οι πρωτεΐνες δεν είναι τόσο σημαντικές καθώς μπορούν επίσης να μετατραπούν σε γλυκόζη. Οι υδατάνθρακες καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες - όχι περισσότερο από το 10% της καθημερινής διατροφής.

Για να διατηρήσει τη ζωή και την υγεία, το σώμα χρειάζεται καθημερινά θρεπτικά συστατικά όπως υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες. Κατά την αφομοίωση διασπώνται σε απλές οργανικές ενώσεις, τα λίπη σε γλυκερίνη και λιπαρά οξέα, οι πρωτεΐνες σε αμινοξέα, οι υδατάνθρακες σε γλυκόζη. Το πιο σημαντικό συστατικό, το καύσιμο για το σώμα θα λέγαμε, είναι η γλυκόζη. Άλλες ενώσεις μπορούν επίσης να μετατραπούν σε αυτό. Κατά τη διάρκεια της νηστείας ή της πείνας υδατανθράκων (σε κετογονική δίαιτα), το σώμα προσαρμόζεται και αρχίζει να χρησιμοποιεί γλυκογόνο (υπολείμματα γλυκόζης) και λιπίδια (λίπη). Ωστόσο, τα αποθέματα γλυκογόνου δεν είναι μεγάλα.

Πώς παθαίνεις κέτωση;

Η είσοδος στην κατάσταση της κέτωσης δεν είναι τόσο δύσκολη αν κατανοήσετε τη διαδικασία. Εάν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα, η κέτωση θα είναι ευκολότερη:

• Είναι απαραίτητο να περιοριστούν οι υδατάνθρακες. Θα πρέπει να είναι περίπου 20 γραμμάρια την ημέρα. Δεν υπάρχει λόγος περιορισμού των φυτικών ινών. Για να μπείτε σε κέτωση, στις περισσότερες περιπτώσεις αρκεί να περιορίσετε την κατανάλωση υδατανθράκων. Ωστόσο, για να αυξήσετε την πιθανή επιτυχία, καλό είναι να τηρείτε όλα τα σημεία.
• Μειώστε την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή σας. Ο περιορισμός της πρωτεΐνης οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη διατροφή πρέπει να είναι περίπου 1,5 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους. Για παράδειγμα, εάν ζυγίζετε 60 κιλά, δεν χρειάζεστε περισσότερα από 90 γραμμάρια πρωτεΐνης.
• Μην ανησυχείτε για την ποσότητα λίπους στη διατροφή σας. Σε μια δίαιτα κετο, το λίπος γίνεται η κύρια πηγή ενέργειας, επομένως θα πρέπει να υπάρχει άφθονο. Η δίαιτα κετο για απώλεια βάρους σάς επιτρέπει να αποφύγετε την πείνα, σε αντίθεση με τη νηστεία, η οποία σας επιτρέπει επίσης να επιτύχετε κέτωση. Εάν αισθάνεστε πεινασμένοι, είναι προτιμότερο να αυξήσετε την ποσότητα λίπους στη διατροφή σας.
• Μην ξεχνάτε την κατανάλωση νερού. Περίπου δύο λίτρα νερού την ημέρα όχι μόνο αρκούν για ζωτικές διεργασίες στο σώμα, αλλά μειώνουν και το αίσθημα της πείνας.
• Προσπαθήστε να μην τσιμπολογάτε. Το σνακ μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους προκαλώντας πρόσθετες αιχμές ινσουλίνης. Εάν αισθάνεστε πεινασμένοι, πρέπει να έχετε ένα σνακ.
• Για παράδειγμα, η κετονική δίαιτα μπορεί να συνδυαστεί με διαλείπουσα νηστεία σύμφωνα με το σχήμα 16/8. Αυτό αυξάνει την ποσότητα των κετονών.
• Μην ξεχνάτε τον αθλητισμό και την άσκηση. Βελτιώνουν την υγεία και την ευεξία και σας επιτρέπουν να επιτύχετε την κέτωση με μεγαλύτερη επιτυχία. Τουλάχιστον 10.000 βήματα την ημέρα είναι αρκετά.
• Κοιμηθείτε αρκετά και αποφύγετε το άγχος. Η ελάχιστη διάρκεια ύπνου ανά ημέρα είναι τουλάχιστον 8 ώρες.

Πώς ξέρετε αν είστε σε κέτωση;

Μπορείτε να προσδιορίσετε εάν βρίσκεστε σε κέτωση μετρώντας την ποσότητα κετονών στο αίμα και τα ούρα σας χρησιμοποιώντας μια ειδική εξέταση. Οι δοκιμαστικές ταινίες για τον προσδιορισμό σωμάτων γλυκόζης και κετόνης έχουν 50 τεμάχια ανά συσκευασία. Παρεμπιπτόντως, αυτή η εξέταση βοηθά στον έλεγχο της ποσότητας ακετόνης στο αίμα, προκειμένου να αποφευχθούν πιθανές επικίνδυνες συνέπειες.

Εκτός από το τεστ, υπάρχουν αρκετά συμπτώματα που υποδεικνύουν ότι βρίσκεστε σε κέτωση:

• Ξηροστομία και δίψα. Παρακολουθήστε την πρόσληψη νερού για να αναπληρώσετε τους ηλεκτρολύτες.
• Συχνουρία. Τα σώματα κετόνης συμβάλλουν στην αυξημένη συχνότητα των ταξιδιών στην τουαλέτα, καθώς πρέπει να αφαιρούνται έγκαιρα.
• Κακοσμία αναπνοή (κετο αναπνοή). Στην κέτωση, ένα άτομο μπορεί να μυρίζει σαν ακετόνη, παρόμοιο με το αφαιρετικό βερνικιού νυχιών ή με υπερώριμα φρούτα.

Μπορεί να υπάρξει μείωση της όρεξης και αύξηση της ενέργειας. Αυτά είναι τα σημάδια που παρατηρούν τα άτομα που κάνουν δίαιτα κετο.

Κανόνες κετο δίαιτας

Για να ακολουθήσετε μια κετογονική δίαιτα, πρέπει να θυμάστε τα εξής: Κανόνες:

• Μειώστε την ποσότητα της πρωτεΐνης. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η πρωτεΐνη μπορεί να αναστείλει τη μετάβαση στην κέτωση επειδή η πρωτεΐνη μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη.
• Πριν ξεκινήσετε τη μετάβαση σε κετονική δίαιτα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Για τέτοια πειράματα χρειάζεστε μια ολοκληρωμένη εξέταση και άδεια από τον γιατρό σας. Είναι επίσης καλύτερο να ακολουθείτε την κετογονική δίαιτα υπό την επίβλεψη και την άδεια ενός διατροφολόγου.
• Καθαρίστε το ψυγείο σας από τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες εκ των προτέρων για να αποφύγετε τον πειρασμό.
• Για πρώτη φορά, δημιουργήστε μια λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων. Θα πρέπει να είναι πάντα κοντά σας: στις σημειώσεις του τηλεφώνου σας ή στο ψυγείο.
• Είναι απαραίτητο να κατανοήσετε πώς να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τις ποσότητες των τροφίμων, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας αριθμομηχανές.
• Η εγκατάλειψη υδατανθράκων θα πρέπει να γίνεται σταδιακά, καθώς η άμεση διακοπή υδατανθράκων θα είναι πολύ δύσκολη.
• Μην ξεχνάτε ότι εξαλείφοντας σχεδόν εντελώς μια μεγάλη ομάδα τροφών, χάνετε μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Μην ξεχάσετε να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας, αλλά στη φυσική τους μορφή είναι καλύτερα. Οι βιταμίνες του φαρμακείου δεν απορροφώνται πλήρως.
• Διατηρήστε τις αναλογίες BJU (πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες). Ο υπολογισμός του BJU σε μια δίαιτα κετο είναι ο πιο σημαντικός κανόνας. Οι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν περίπου το 5-10% της κύριας διατροφής, οι πρωτεΐνες περίπου το 10-20%. Το υπόλοιπο πρέπει να είναι λίπος - 70-85%.

Για παράδειγμα, εάν ο κανόνας σας είναι 1600 θερμίδες, τότε Υδατάνθρακες θα πρέπει να είναι:

80-160 θερμίδες

1600*5%=80 kcal, 1600*10%=160 kcal

Πρωτεΐνες:

160 – 320 θερμίδες

1600*10%=160 kcal, 1600*20%=320 kcal

Λίπος:

1120 – 1360 θερμίδες

1600*70%=1120 kcal, 1600*85%=1360 kcal

Μετατρέψτε τις παραμέτρους σε γραμμάρια. Ένα γραμμάριο υδατανθράκων και πρωτεϊνών περιέχει 4 θερμίδες, λίπη - 9. Αυτό σημαίνει ότι με ένα πρότυπο θερμίδων 1600, Υδατάνθρακες θα πρέπει να είναι:

20 – 40 γρ

80/4=20γρ., 160/4=40γρ

Πρωτεΐνες: – 40 – 80 γρ

160/4=40γρ., 320/4=80γρ

Λίπος:

124 – 151 γρ

1120/9=124g, 1360/9=151g

Τύποι Κέτο Διατροφής

Υπάρχουν διάφορα Τύποι Κέτο Διατροφής Ωστόσο, ανάλογα με την αναλογία BZHU, μπορείτε τώρα να υπολογίσετε ανεξάρτητα την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών χρησιμοποιώντας το παραπάνω παράδειγμα.

• Τυπικό τροφοδοτικό σε μια δίαιτα κετο ή την κλασική δίαιτα κετο. Η αναλογία BJU είναι 20/75/5 (20% πρωτεΐνες, 75% λίπη, 5% υδατάνθρακες).
• Κυκλικό σχήμα Κέτο δίαιτα με νηστεία. Χρησιμοποιείται από αθλητές που θέλουν να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα και δεν προορίζεται για μακροχρόνια χρήση. Στις συνηθισμένες ώρες προστίθενται μέρες νηστείας πλούσιες σε υδατάνθρακες. Μπορείτε να τρώτε δημητριακά και φρούτα με ζάχαρη δύο ημέρες την εβδομάδα. Η αναλογία BZHU τις κανονικές ημέρες είναι 20/75/5, τις ημέρες νηστείας 20/30/50
• Στοχευμένη δίαιτα κετο, που ονομάζεται επίσης αθλητική δίαιτα. Μπορείτε να τρώτε τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες πριν και μετά την προπόνηση και την άσκηση. Αναλογία BJU – 35/60/5
• Πρόγραμμα πλούσιο σε πρωτεΐνες κετογονική δίαιτα. Μπορείτε να καταναλώνετε περισσότερες πρωτεΐνες από το συνηθισμένο. Χρησιμοποιείται από bodybuilders για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Δύο επιλογές για αναλογία BZHU – 35/60/5 και 40/55/5.
• Τροποποιημένη δίαιτα κετο. Η αναλογία του BZHU κατανέμεται ως εξής: 30/40/30
• Χορτοφαγική δίαιτα κετοή η vegan κετογονική δίαιτα. Οι ζωικές τροφές αντικαθίστανται από επιτρεπόμενες τροφές, ενώ επίσης περιορίζονται οι υδατάνθρακες. Το μενού αποτελείται από φρούτα, λαχανικά, βότανα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%.
• Η βρώμικη δίαιτα κετο. Μπορείτε να τρώτε ανθυγιεινά τρόφιμα. Αυτά περιλαμβάνουν σόδα, λουκάνικα, λουκάνικα, γρήγορο φαγητό, αρκεί να μην περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες. Σχέδιο BZHU – 20.75.5
• Τεμπέλης κετογονική δίαιτα. Κατάλληλο για αρχάριους, εκτός από την αναλογία, το BJU δεν διαφέρει από τη βρώμικη κετογονική δίαιτα. Σχέδιο BZHU – 20/80/20

Οφέλη από την Κέτο Δίαιτα

Οι οπαδοί της κετο δίαιτας τονίζουν αρκετά οφέλη αυτής της δίαιτας. Εκτός από τη σημαντική απώλεια βάρους, υπάρχουν:

• Μειωμένο σάκχαρο στο αίμα. Η διαθέσιμη έρευνα δείχνει ότι η δίαιτα κετο είναι αποτελεσματική στην πρόληψη του διαβήτη.
• Αυξημένη ενέργεια. Η μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά σας κάνει να νιώθετε πιο ενεργητικοί. Όταν χάνουν βάρος, οι άνθρωποι βιώνουν συχνότερα κατάθλιψη και μειωμένη ενέργεια. Αυτό οφείλεται σε μειωμένη ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Στη δίαιτα κετο, η έλλειψη γλυκόζης δεν οδηγεί σε μείωση των ενεργειακών επιπέδων του σώματος. Αντίθετα το επίπεδο σακχάρου ομαλοποιείται καθώς δεν υπάρχουν αυξομειώσεις και απώλεια δύναμης.
• Βελτιωμένη πνευματική λειτουργία. Πολλοί οπαδοί της κετονικής δίαιτας σημειώνουν αύξηση της πνευματικής απόδοσης. Γιατί οι κετόνες είναι η καλύτερη πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο. Το σώμα λειτουργεί σταθερά, η εστίαση και η συγκέντρωση βελτιώνονται. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η δίαιτα κετο χρησιμοποιείται για την πρόληψη της νόσου του Πάρκινσον και του Αλτσχάιμερ σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας.
• Θεραπεία της επιληψίας. Η δίαιτα κετο έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της επιληψίας από τις αρχές του 20ου αιώνα. Η δίαιτα κετο χρησιμοποιείται πλέον για τη θεραπεία παιδιών με επιληψία. Οι τρέχουσες μελέτες δείχνουν ότι η θεραπεία είναι επίσης αποτελεσματική σε ενήλικες.
• Βελτίωση της ποιότητας του δέρματος. Μερικές μελέτες δείχνουν ότι η κετογονική δίαιτα μειώνει τη φλεγμονή του προσώπου.
• Βελτίωση της απόδοσης του καρδιαγγειακού συστήματος. Η ποσότητα της κακής χοληστερόλης μειώνεται, γεγονός που σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση. Η πιθανότητα σχηματισμού πλάκας και θρόμβου αίματος μειώνεται, τα αγγειακά τοιχώματα ενισχύονται και η ποιότητα του αίματος βελτιώνεται.

Βλάβη της κετο-δίαιτας και παρενέργειες

Οι συνέπειες μιας κετογονικής δίαιτας είναι πολύ μεγαλύτερες από τα θετικά αποτελέσματα. Το χειρότερο πράγμα στο οποίο μπορεί να οδηγήσει μια δίαιτα κετο είναι η οξέωση. Έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω. Αυτή είναι μια κατάσταση κατά την οποία είναι δυνατή η βλάβη στο νευρικό σύστημα, στη σοβαρότερη περίπτωση κώματος. Για το λόγο αυτό, η κετο δίαιτά σας θα πρέπει να παρακολουθείται από γιατρό. Είναι πολύ δύσκολο να κάνεις τα πάντα σωστά και να ακολουθήσεις όλους τους κανόνες, ειδικά για έναν αρχάριο.

Με την κετονική δίαιτα μπορείτε: αρνητικές συνέπειες:

• Αυξημένη ούρηση. Το σώμα προσπαθεί να απαλλαγεί από κετονοσώματα, έτσι η παραγωγή ούρων αυξάνεται. Το υγρό πρέπει να ξαναγεμιστεί.
• Οι κράμπες στα πόδια είναι η πιο συχνή παρενέργεια μετά την έναρξη της δίαιτας κετο. Αυτή η επίδραση σχετίζεται με έλλειψη μετάλλων λόγω αυξημένης ούρησης. Επομένως, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε περισσότερο νερό και αλάτι. Εάν αυτά τα μέτρα δεν είναι επαρκή, είναι απαραίτητη η εισαγωγή συμπληρωμάτων μαγνησίου.
• Δυσκοιλιότητα. Η αιτία είναι συνήθως η αφυδάτωση (αφυδάτωση), καθώς και η έλλειψη λαχανικών και φυτικών ινών. Αυξήστε ξανά την ποσότητα του νερού, τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα. Για να λύσετε προβλήματα δυσκοιλιότητας, μπορείτε να τρώτε περισσότερες φυτικές ίνες από μη αμυλούχα λαχανικά.
• Καρδιακή αρρυθμία (ταχυκαρδία), η καρδιά αρχίζει να χτυπά πιο γρήγορα και πιο δυνατά. Αυτό είναι ένα προσωρινό αποτέλεσμα που εξαφανίζεται μετά την πρώτη εβδομάδα. Το πρόβλημα σχετίζεται με ανεπάρκεια καλίου, μαγνησίου και νατρίου. Εάν το πρόβλημα επιμένει, αυξήστε την ποσότητα νερού και αλατιού. Σε σοβαρές περιπτώσεις, προσθέστε κάλιο ή συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
• Μειωμένη σωματική δραστηριότητα. Η δύναμη και η αντοχή μπορεί αρχικά να μηδενιστούν μέχρι το σώμα να συνηθίσει να καίει λίπος. Εάν δεν ανακτήσετε τη δύναμη με την πάροδο του χρόνου, δοκιμάστε μια κυκλική κετογονική δίαιτα.
• Τριχόπτωση, υποβάθμιση της ποιότητας των μαλλιών και της ποιότητας του δέρματος και των νυχιών. Το αποτέλεσμα μπορεί να εμφανιστεί 3-5 μήνες μετά την έναρξη. Είναι επείγον να προσθέσετε βιταμίνες στη διατροφή, κατά προτίμηση σε φυσική μορφή. Οι βιταμίνες σε μορφή ταμπλέτας είναι πιο δύσκολες και δεν απορροφώνται πλήρως.
• Τα επίπεδα χοληστερόλης μπορεί να αυξηθούν. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνονται σε άτομα που κάνουν δίαιτα κετο.
• Επιδείνωση της χολολιθίασης.
• Πιθανές καούρες στην αρχή του ταξιδιού και στομαχικά προβλήματα.
• Εξάνθημα στο σώμα. Το κετοεξάνθημα πιστεύεται ότι είναι μια δερματική αντίδραση σε αυξημένα επίπεδα ακετόνης που βγαίνει στον ιδρώτα.
• Η κετογρίππη είναι η πιο συχνή παρενέργεια. Συνοδεύει τους αρχάριους μέχρι την πρώτη εβδομάδα της κετογονικής δίαιτας. Η γρίπη κετο περιλαμβάνει πονοκεφάλους, ομίχλη του εγκεφάλου, κόπωση, πείνα, ναυτία και κακουχία. Τα συμπτώματα μπορούν να ανακουφιστούν με τη συμπλήρωση με τα μέταλλα νάτριο, μαγνήσιο και κάλιο.
• Η μεγαλύτερη συνέπεια της δίαιτας κετο που προκαλεί αυτές τις παρενέργειες είναι η ανισορροπία μετάλλων και η ανεπάρκεια βιταμινών. Η έλλειψη μετάλλων και βιταμινών μπορεί να βλάψει και να επηρεάσει την υγεία.

Αντενδείξεις στη δίαιτα κετο

Δεδομένου ότι η κετογονική δίαιτα έχει πολλές παρενέργειες, το σώμα πρέπει να είναι απολύτως υγιές. Αντενδείξεις στη δίαιτα κετο:

• Σακχαρώδης διαβήτης
• Εγκυμοσύνη και θηλασμός
• Παγκρεατίτιδα, χρόνιες παθήσεις του στομάχου και των εντέρων
• Ηπατική ανεπάρκεια
• Ανεπάρκεια καρνιτίνης, ανεπάρκεια των ενζύμων καρνιτίνη παλμιτοϋλοτρανσφεράση, ακυλοτρανσφεράση καρνιτίνης, πυροσταφυλική κινάση
• Πορφυρία

Προσοχή! Εάν κάνετε δίαιτα κετο, ένα τεστ αλκοόλ μπορεί να δώσει ψευδώς θετικό.

Τι μπορείτε να φάτε σε μια κετογονική δίαιτα;

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε σε μια κετογονική δίαιτα, ποια λιπαρά μπορείτε να φάτε σε μια κετογονική δίαιτα, τι είναι οι φυτικές ίνες, ποια φρούτα και λαχανικά μπορείτε να φάτε σε μια κετογονική δίαιτα. Διαβάστε περισσότερα για αυτό.

Επιτρέπεται στη δίαιτα κετόνης Λίπη, μπορούν να βρεθούν σε:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα – τυρί cottage με πλήρη λιπαρά, κρέμα γάλακτος και παχύρρευστη κρέμα, σκληρά τυριά, βουτυροειδή, γάλα αμυγδάλου και καρύδας. Αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και το γλυκό γιαούρτι.
• Έλαια και λίπη - φυτικά έλαια (ελιά, ηλίανθος, σουσάμι, κολοκύθα, λιναρόσπορος, καρύδα, μουστάρδα, καλαμπόκι, κέδρος, ιπποφαές, φιστίκι, κάνναβη, καρύδι, λάδι αβοκάντο), βούτυρο, μαγιονέζα, σάλτσες
• Ξηροί καρποί και σπόροι – φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια, κάσιους, καρύδια, καρύδια macadamia, πεκάν

Απαιτείται ελαφρώς μικρότερη ποσότητα Σκίουρος:

• Κρέας - βοδινό, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα, κυνήγι.
• Λιπαρά ψάρια - σολομός, σολομός, σαρδέλα, σκουμπρί, μπελούγκα κ.λπ.
• Θαλασσινά.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
• Αυγά.

Δεν πρέπει να παραλείπεται περισσότερο από το 10% του φαγητού Υδατάνθρακες: λαχανικά και φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (φυτικές ίνες) - σπόροι chia, μελιτζάνα, πιπεριές, ραπανάκια, κινέζικο λάχανο, κουνουπίδι, λάχανο, μπρόκολο, σέλινο, σπανάκι, σπαράγγι, σέσκουλο, κολοκυθάκια, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών, πράσινα φασόλια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια λαχανικά, λεμόνι, λάιμ, ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνο, βατόμουρο, βατόμουρο, βατόμουρο, φράουλα, καρύδα, αβοκάντο.

Για να αναπληρώσετε την παροχή νερού, πίνετε περισσότερο υγρά – Καφές, τσάι, νερό, ζωμός κόκαλων, σέικ χαμηλών υδατανθράκων και smoothies

Για την αναπλήρωση ορυκτών – Μεταλλικό νερό

Στη δίαιτα κετο, μπορείτε να τηρήσετε τον κανόνα του πιάτου. Απλώς φαίνεται λίγο διαφορετικό:

Τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να υπάρχουν πάντα στην κουζίνα:

• Νερό, καφές, τσάι.
• γλυκαντικά.
• Σάλτσες: μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο, σάλτσα σόγιας.
• Έτοιμοι ζωμοί (με κόκκαλο, κοτόπουλο, μοσχάρι, ανάμεικτοι).
• αγγούρια.
• σπόρους και ξηρούς καρπούς.

Ποιες τροφές απαγορεύονται στη δίαιτα κετο;

Υπάρχουν πολλά περισσότερα τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε σε μια δίαιτα κετο από αυτά που επιτρέπονται.

• Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη – γλυκά, σοκολάτα, μπισκότα, καραμέλες, σόδα, συσκευασμένοι χυμοί κ.λπ.
• Δημητριακά και αμυλούχα προϊόντα – ρύζι, όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια, φασόλια mung, μπιζέλια, σόγια, Κίνα, λούπινο), ζυμαρικά, δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, μαργαριτάρι, κεχρί, κριθάρι, σιμιγδάλι, καλαμπόκι, μπιζέλια)
• Φρούτα, επιτρεπόμενα φρούτα αναφέρονται παραπάνω
• Αμυλώδη λαχανικά – πατάτες, καρότα, καλαμπόκι, αγκινάρες Ιερουσαλήμ, γογγύλια, γογγύλια, κολοκύθα, κολοκυθάκια
• Μπαχαρικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
• Το αλκοόλ μπορεί να διακόψει τη διαδικασία της κέτωσης

Ελευθερώνουμε την κουζίνα από τα παρακάτω προϊόντα:

• Άμυλα και δημητριακά – ζυμαρικά, ψωμί, ρύζι, πατάτες, καλαμπόκι, αλεύρι, δημητριακά, ψωμάκια, κρουασάν, κουλούρια, βάφλες.
• Γλυκά – χυμοί φρούτων, σοκολάτα γάλακτος, αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, γλυκά.
• Όσπρια – φασόλια, αρακάς, φακές.

Ας ξεκινήσουμε διαβάζοντας τις ετικέτες: Οι κρυμμένοι υδατάνθρακες μπορούν να είναι οπουδήποτε.

Μενού για κετοδίαιτα

Πρωινό

Αυγά ομελέτα και μπέικον

Συστατικά:

• Αυγά 2 τεμ
• Μπέικον 100 γρ
• Μπαχαρικά για γεύση

Προετοιμασία:

• Τηγανίζουμε το μπέικον για 1 λεπτό από κάθε πλευρά και προσθέτουμε τα αυγά.
• Τηγανίζουμε τα αυγά μέχρι να είναι έτοιμα, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.

Γεύμα

Κοτόπουλο σούπα κάρυ

Συστατικά:

• μικρό κρεμμύδι
• Μπούτια κοτόπουλου 150 γρ
• κρέμα γάλακτος 25% 40 γρ
• Φασολάκια πράσινα 70 γρ
• Κάρυ σε σκόνη 1 κ.γ.
• Οποιοδήποτε λάδι 1 κ.γ.

Προετοιμασία:

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι με λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
• Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και τηγανίστε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Κόβουμε το κρέας απευθείας στο τηγάνι.
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα πράσινα φασόλια, το κάρυ, το αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση.
• Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Δείπνο

Κεφτεδάκια με κολοκυθάκια

Συστατικά:

• Κιμάς μοσχαρίσιος 180 γρ
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
• Σκληρό τυρί 40 γρ
• Κολοκυθάκια 100 γρ

Προετοιμασία:

• Τρίψτε το σκληρό τυρί.
• Ανακατεύουμε τον κιμά: κιμά, αυγό και τυρί. Πλάθουμε κεφτεδάκια.
• Τηγανίζουμε σε λαδόκολλα μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.
• Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μακριές λωρίδες, παρόμοιες με τα ζυμαρικά.
• Τηγανίζουμε σε λαδόκολλα για περίπου 2 λεπτά.
• Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τα κολοκυθάκια και από πάνω τα κεφτεδάκια. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα και μυρωδικά.

Γιατί είναι καλύτερο να μην κάνετε την κετο-δίαιτα;

• «Χάνετε γρήγορα βάρος με μια δίαιτα κετο», φωνάζουν όλοι οι υποστηρικτές της δίαιτας κετο. Και είναι αλήθεια, το βάρος πέφτει πραγματικά, αν και όχι όσο θα ήθελα. Η έλλειψη υδατανθράκων οδηγεί σε γρήγορη απώλεια βάρους επειδή συγκρατούν πολύ νερό. Ένα γραμμάριο υδατανθράκων απαιτεί 3 γραμμάρια νερό. Η παρουσία 300 γραμμαρίων υδατανθράκων στη διατροφή συγκρατεί 900 γραμμάρια νερού. Πρώτον, μπορεί να χάσετε πολύ νερό, κάτι που θα σας παρακινήσει να συνεχίσετε να ακολουθείτε τη δίαιτα κετο. Ωστόσο, χωρίς έλλειμμα θερμίδων, η απώλεια βάρους σταματά.
• Η δίαιτα κετο έχει μια τεράστια λίστα αντενδείξεων. Για να ακολουθήσετε την κετογονική δίαιτα, πρέπει να είστε καλά στην υγεία σας. Είναι καλύτερα να μην ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα χωρίς την επίβλεψη επαγγελματία.
• Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά την κατανάλωση υδατανθράκων για την αναπλήρωση της ενέργειας και τη λήψη όλων των απαραίτητων μετάλλων και βιταμινών. Χωρίς μια τόσο μεγάλη κατηγορία προϊόντων, αυτή η ισορροπία μπορεί να διαταραχθεί. Ως αποτέλεσμα, το σώμα καταστρέφεται λόγω έλλειψης βιταμινών.
• Η κετογονική δίαιτα έρχεται σε πλήρη αντίθεση με τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής.
• Δεν θα μπορείτε να χάσετε βάρος χωρίς έλλειμμα θερμίδων. Γενικά, η απώλεια βάρους σε μια δίαιτα κετο είναι δυνατή μόνο χάρη στον περιορισμό των θερμίδων. Επομένως, είναι πολύ πιο εύκολο και ασφαλές να χάσετε βάρος τρώγοντας σωστά ενώ περιορίζετε την πρόσληψη θερμίδων σας.
• Ανεξάρτητα από το πόσο όλοι μιλούν για τη θεραπεία του διαβήτη, μια κετογονική δίαιτα μπορεί να προκαλέσει διαβήτη. Τα ηπατικά κύτταρα δεν είναι πλέον ευαίσθητα στην πλήρωση ινσουλίνης και γλυκογόνου. Τα κύτταρα του παγκρέατος επίσης ατροφούν, οδηγώντας σε διαβήτη τύπου 2. Φυσικά, αυτό δεν μπορεί να συμβεί σε λίγες εβδομάδες, αλλά όσο περισσότερο παραμένετε στη δίαιτα, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος.
• Μπορεί να αναπτυχθεί λιπώδης ηπάτωση (το λιπώδες ήπαρ είναι μια διαδικασία που εμφανίζεται ως αποτέλεσμα μεγάλης συσσώρευσης λιπών στο ήπαρ).
• Η τρομακτική λέξη «ινσουλίνη» είναι αυτό που φοβούνται οι οπαδοί της κετο-δίαιτας και πιστεύουν ότι συμβάλλει στην αύξηση βάρους. Ωστόσο, εμφανίζεται και κατά την κατανάλωση λιπών και πρωτεϊνών. Παράγεται επίσης στις ίδιες μέτριες ποσότητες όταν καταναλώνονται σύνθετοι υδατάνθρακες. Όταν τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι σύνθετοι υδατάνθρακες καταναλώνονται πλήρως, δεν υπάρχουν κορυφές σακχάρου.
• Η κετο δίαιτα υπόσχεται αυξημένη δραστηριότητα, ευεξία, βελτιωμένη πνευματική απόδοση, χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου και πολλά άλλα. Στην πραγματικότητα, η ίδια επιτυχία μπορεί να επιτευχθεί με την πλήρη εξάλειψη των απλών υδατανθράκων και αφήνοντας μόνο τους σύνθετους υδατάνθρακες.
• Χωρίς υδατάνθρακες δεν μπορείτε να χτίσετε μυϊκή μάζα. Οι μύες χρειάζονται γλυκογόνο από υδατάνθρακες.
• Ας έρθουμε στο πιο σημαντικό σημείο – τη 12ετή πορεία. Το κύριο εύρημα είναι ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων συνδέονται με σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες μακροπρόθεσμα.