"Η μόδα είναι κυκλική" - αυτή η φράση χαρακτηρίζει τέλεια όχι μόνο τον τομέα της μόδας ή της ομορφιάς, αλλά αγγίζει ακόμη και το θέμα του υγιεινού τρόπου ζωής και της σωστής διατροφής. Δίαιτες που εισήχθησαν ήδη από το 776 π.Χ. Αναπτύχθηκαν τον 1ο αιώνα π.Χ., γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή και προτείνονται από διάσημα πρότυπα και αστέρια. Αυτό περιλαμβάνει τη δίαιτα κετο, η οποία έχει γίνει απίστευτα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, όπως κάθε διατροφικό σύστημα, έχει τις δικές του αποχρώσεις.
Τι το ιδιαίτερο έχει η κετογονική δίαιτα;
Η ουσία της δίαιτας κετο είναι πολύ απλή: η λήψη ενέργειας όχι από τη γλυκόζη, αλλά από τα λίπη. Αυτή η δίαιτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, η κατά προσέγγιση κατανομή των διαιτητικών λιπών ανά ημέρα είναι η εξής: λίπη - 70%, πρωτεΐνες - 22%, υδατάνθρακες - 8%.
Αρχικά, αυτό το είδος διατροφής αναπτύχθηκε ως βοήθημα για την καταπολέμηση ασθενειών όπως η επιληψία, ο διαβήτης, η ογκολογία και άλλες, καθώς και για την περίοδο αποκατάστασης μετά τις εγχειρήσεις. Επομένως, η δίαιτα κετο είναι σχετικά ασφαλής επειδή η δίαιτα που ακολουθείτε είναι ο πιο φυσικός τρόπος διατροφής για εμάς (σκεφτείτε τους προγόνους μας: ήταν όλοι σπορ, δραστήριοι και ενεργητικοί). Όλα άρχισαν να αλλάζουν όταν εισήχθησαν οι υδατάνθρακες στη διατροφή και είναι καλύτερο να σιωπήσουμε για την ποσότητα ζάχαρης που τρώμε τώρα.
Σε ποιον είναι κατάλληλη η κετο δίαιτα;
Η κετογονική δίαιτα θα είναι σχετική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος αλλά αποφεύγουν τη σωματική δραστηριότητα στο γυμναστήριο. Θέλει να διατηρήσει το σχήμα των μυών χωρίς να χτίζει μυ. Λατρεύει τα λιπαρά φαγητά (αλλά τα σωστά! Και όχι τηγανητές πατάτες με λαρδί). συμμετέχει σε αθλήματα με κυρίως αερόβια και ενδυνάμωση, αλλά με ελάχιστο βάρος.
Οφέλη από την Κέτο Δίαιτα
- Το πλεονέκτημα αυτού του διατροφικού συστήματος είναι ότι, σε αντίθεση με τις δίαιτες που περιέχουν υδατάνθρακες, είναι πολύ χορταστικό και τρία γεύματα είναι αρκετά. Το αίσθημα της πείνας δεν εμφανίζεται σχεδόν ποτέ. Το λίπος σε χορταίνει πολύ καλύτερα και κυρίως για περισσότερο από τους υδατάνθρακες.
- Το σάκχαρό σας δεν αυξάνεται.
- Θα παρατηρήσετε βελτίωση στη διάθεσή σας, επίσης λόγω της απώλειας βάρους.
- Το δέρμα γίνεται πιο καθαρό και ο αριθμός της ακμής μειώνεται.
- Ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και υψηλής αρτηριακής πίεσης ελαχιστοποιείται.
- Μειώνει τα συμπτώματα της νόσου του Αλτσχάιμερ. Μειώνει την εκδήλωση των συμπτωμάτων του Πάρκινσον.
- Αυτό το είδος διατροφής είναι μια καλή υποστήριξη στη θεραπεία του καρκίνου.
Τι τρόφιμα μπορείτε να φάτε;
Η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει λιπαρά ψάρια, κρέας και πουλερικά, τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, φυτικό λάδι, τυρί, ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, μανιτάρια και αυγά. Και με όλα αυτά, είναι επιτακτική ανάγκη να συμπεριληφθούν στη διατροφή λαχανικά, βότανα, φρούτα και μούρα, αλλά όχι όλα τα είδη. Εξαιρούνται τα αμυλούχα λαχανικά και φρούτα (ειδικά για διαβητικούς) καθώς και τα προϊόντα από αλεύρι, η καφεΐνη, το αλκοόλ, οι συσκευασμένοι χυμοί και τα ζαχαρούχα ποτά.
Παράδειγμα μενού:
- Πρωινό – ομελέτα/σαλάτα με πουλερικά και λαχανικά/ομελέτα και μπέικον/βραστά αυγά και σαλάτα λαχανικών με γαλοπούλα.
- Μεσημεριανό – ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου, κρέας και λαχανικά/κρέμα μανιταρόσουπα και σνίτσελ (ψάρι ή κρέας)/ζωμός κοτόπουλου και ψητό κρέας και λαχανικά.
- Σνακ – ξηροί καρποί/αβοκάντο με σουσάμι.
- Βραδινό – πίτα και σαλάτα λαχανικών/κρέας φούρνου με λαχανικά/ψητό ψάρι και τηγανίτες με κολοκυθάκια.
Πιθανές δυσκολίες της κετοδίαιτας
Με αυτή τη δίαιτα, είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν σχεδόν πλήρως τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες από τη διατροφή: γλυκά, φρούτα, δημητριακά, πατάτες, καρότα, παντζάρια. Η δυσκολία είναι ότι κατά τη μετάβαση του σώματος στη χρήση άλλης πηγής ενέργειας, πρέπει να ξεπεράσεις την εξάρτηση από τους υδατάνθρακες, η οποία εκδηλώνεται με μια ανεξέλεγκτη λαχτάρα για γλυκά. Για να μην αποτύχει στα πρώτα στάδια, επιτρέπεται η κατανάλωση μικρής ποσότητας μούρων (περίπου 100 g) με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη: φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα. Η ποσότητα των υδατανθράκων σε μια κετογονική δίαιτα μειώνεται κατά μέσο όρο στα 50 g την ημέρα. Αυτά είναι κυρίως πράσινα λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, σέλινο, μπρόκολο.
Η δίαιτα κετο δεν είναι για γρήγορη απώλεια βάρους! Πρέπει να το εισάγετε σωστά και να βγείτε σωστά.
Είναι πολύ δύσκολο να μεταβείτε σε μια δίαιτα κετο αφού τρώτε ψωμάκια, γλυκά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και να αρχίσετε αμέσως να τρώτε λίπος - αυτό είναι ένα μεγάλο βάρος για το σώμα και ο κίνδυνος καταστροφής αυξάνεται. Εάν εμφανιστεί υποτροπή μετά από μια δίαιτα κετο, το βάρος επιστρέφει, επομένως δεν είναι κατάλληλο για άτομα που δεν είναι προετοιμασμένα για αυτήν.
Πριν μεταβείτε στη δίαιτα κετο, συνιστάται να αφαιρέσετε τα γλυκά και όλους τους απλούς, γρήγορους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας. Πρέπει να προσπαθήσετε να τρώτε δημητριακά και πρωτεΐνες για τουλάχιστον ένα μήνα αυξάνοντας παράλληλα την πρόσληψη λίπους στη δίαιτα, δηλαδή δεν μπορείτε να ξεκινήσετε ή να τερματίσετε απότομα τη δίαιτα κετο, αυτό είναι πολύ σημαντικό!
Μειονεκτήματα της κετογονικής δίαιτας
Τα μειονεκτήματα της δίαιτας κετο είναι ότι είναι δύσκολο να εφαρμοστεί, πρέπει να προετοιμαστείτε σωστά, να αρχίσετε να μειώνετε σταδιακά τους υδατάνθρακες και να μην ξεχνάτε τη σωστή διέξοδο. Υπάρχει υψηλός κίνδυνος κατάρρευσης τις πρώτες δύο εβδομάδες, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε γρήγορη αύξηση βάρους.
Σε ποιους αντενδείκνυται η κετο;
Το Κέτο γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές τόσο στη χώρα μας όσο και στο εξωτερικό, αλλά όπως κάθε άλλη δίαιτα έχει περιορισμούς. Αυτό το αρκετά αυστηρό πρόγραμμα απώλειας βάρους αντενδείκνυται σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και των πεπτικών οργάνων. Πριν ξεκινήσετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και, εάν είναι απαραίτητο, να υποβληθείτε σε εξέταση. Αυτό το είδος διατροφής δεν συνιστάται για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες.
Η δίαιτα κετο δεν πρέπει να επιλέγεται από άτομα με σοβαρά προβλήματα και ασθένειες όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και οι ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος. Η υψηλή χοληστερόλη είναι επίσης περιοριστικός παράγοντας. Εάν οι ηλικιωμένοι έχουν πολλές χρόνιες ασθένειες, κάτι που συμβαίνει συνήθως καθώς μεγαλώνουν, η κετο-δίαιτα αντενδείκνυται. Αυτό το πρόγραμμα είναι κατά κύριο λόγο κατάλληλο για υγιή άτομα.