Θεραπευτική διατροφή στην παγκρεατίτιδα. Αριθμός δίαιτας 5p

Η παγκρεατίτιδα είναι μια κοινή ασθένεια των εσωτερικών οργάνων. Η παθολογία αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με διατροφική διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας 5 πένες. Το εβδομαδιαίο μενού για την παγκρεατίτιδα απαιτεί την εξάλειψη των περισσότερων τροφών από τη διατροφή, και επίσης αποτελείται από ειδικές μεθόδους μαγειρέματος. Το καθήκον της διατροφικής διατροφής είναι να φέρει το πάγκρεας σε κανονική λειτουργία.

Τι είναι η δίαιτα 5p

Η θεραπευτική δίαιτα 5p στην παγκρεατίτιδα είναι σημαντική σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της στασιμότητας της χολής στους πόρους, στην καταστολή της υπερζυμωμαιμίας και στη μείωση της ευαισθησίας στη χολή.

Εάν υπάρχουν ενδείξεις παθολογίας, ο πίνακας 5p έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο σε οξείες εκδηλώσεις. Με μια χρόνια πορεία, μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στον αδένα, στην επανέναρξη της εργασίας και μιας διαταραγμένης διατροφής και στην πρόληψη της εμφάνισης υποτροπών και της εξέλιξης της νόσου.

Η δίαιτα ξεκινά την 4η μέρα μετά την υποτροπή. Πριν από τη θεραπεία πρέπει να λιμοκτονήσετε για 3 ημέρες. Ο Πίνακας 5p στην παθολογία της παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται μαζί με τη θεραπεία με φάρμακα. Ένα τέτοιο διατροφικό σχήμα περιλαμβάνει την εγκατάλειψη των περισσότερων από τα πιάτα που μπορεί να περιπλέξουν την κατάσταση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων για παγκρεατίτιδα πρέπει να συνθλίβονται ή να αλέθονται. Είναι και στιφάδο και βραστά. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, η πρωτεΐνη αυξάνεται, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και ουσίες με εκχυλιστικές ιδιότητες, που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κυτταρίνη, μειώνεται, διεγείροντας τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων.

Η δίαιτα χωρίζεται σε 2 φάσεις. Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των πινάκων, αλλά η δίαιτα κάτω από το Νο. 1 είναι πιο απαλή και ελαφριά, δεν επιτρέπει τη χρήση μεμονωμένων προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλωθούν στη δίαιτα Νο. 2.

Δίαιτα 5p μέρος πρώτο

Με την παγκρεατίτιδα, ο Πίνακας 1 δίνεται όταν υπάρχει οξεία μορφή της νόσου και απότομη έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Χάρη στον Πίνακα 5 σύμφωνα με τον Pevzner, ο σίδηρος επιταχύνεται όσο το δυνατόν περισσότερο και εξαλείφεται το σύνδρομο του πόνου.

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι φειδωλή και συνταγογραφείται για 3 ημέρες μετά από απεργία πείνας. Ωστόσο, δεδομένου ότι ένας τέτοιος πίνακας δεν πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα πρόσληψης τροφής και τις ανάγκες του ασθενούς, συνταγογραφείται για την 5η ημέρα.

Με τη χρόνια παγκρεατίτιδα, το περιεχόμενο του 5ου πίνακα περιλαμβάνει πρόσληψη χαμηλής θερμιδικής αξίας με την παρουσία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με αυτή την ασθένεια, η διατροφή ενός ενήλικα περιλαμβάνει πολλαπλή πρόσληψη τροφής - έως και 8 φορές και οι αναλογίες που είναι απαραίτητες για την υγεία είναι 100-300 γραμμάρια.

Όλα τα προϊόντα είναι βρασμένα και έχουν υγρή σύσταση και την 6η ημέρα το μενού για την παγκρεατίτιδα αναπληρώνεται με ημιπαχύρρευστα προϊόντα.

Λόγω του γεγονότος ότι τα πιάτα υγρών και υδατανθράκων έχουν ένα ασήμαντο διεγερτικό της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, μετά την απεργία πείνας το τραπέζι αναπληρώνεται με προϊόντα υδατανθράκων.

Η δίαιτα 5p για χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:

1. Βλενώδεις σούπες, η βάση των οποίων μπορεί να είναι διάφορα δημητριακά, αφεψήματα λαχανικών.
2. Τριμμένος υγρός κόκκος βρασμένος σε νερό.
3. Ελαφρύ τσάι με ζάχαρη.
4. Μους, ζελέ, ζελέ φτιαγμένο με βάση χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
5. Πουρές λαχανικών χωρίς τη χρήση λαδιού.
6. Πουτίγκες λαχανικών στον ατμό.
7. Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα.
8. Κρακεράκια, μπαγιάτικο λευκό ψωμί.
9. Παξιμάδι.

Μετά από 2 ημέρες μετά το τέλος της δίαιτας με υδατάνθρακες 5 στη χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η εισαγωγή πρωτεϊνικών τροφών.

1. Ετοιμάστε κρεμώδεις σούπες, οι οποίες μπορούν να βασιστούν σε βραστό κρέας.
2. Αυγό ως ομελέτα στον ατμό, μαγειρεμένο μαλακό, ομελέτα πρωτεΐνης.
3. Κεφτεδάκια στον ατμό, Μοσχάρι, Κοτόπουλο, Ζυμαρικά ψαριού.
4. Δημιουργικές πουτίγκες.
5. Βούτυρο που χρησιμοποιείται σε έτοιμα φαγητά.

Όταν ο πόνος υποχώρησε, τα οξέα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας ανακουφίστηκαν, η θεραπεία του Πίνακα 5 έδωσε θετικά αποτελέσματα, η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά και συνταγογραφείται διατροφική θεραπεία Νο. 2, η οποία ενδείκνυται μετά από έξαρση και ήπια εκδήλωση χρόνιας νόσου.

Για να καταλάβετε τι υπονοεί ο πέμπτος πίνακας, τι μπορεί και τι δεν μπορεί να σας πει ο γιατρός μεμονωμένα μετά την εξέταση.

Δίαιτα 5p μέρος δεύτερο

Ο πίνακας θεραπείας παρακολούθησης 5 για την παγκρεατίτιδα συνιστάται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - έως ένα έτος. Η διατροφή θα βοηθήσει στην πρόληψη παθολογικών επιθέσεων στο μέλλον.

Ο πίνακας 5 υποδηλώνει επίσης θερμικές, μηχανικές και χημικές αρχές προετοιμασίας που συμβάλλουν στη μείωση της πεπτικής διέγερσης του προσβεβλημένου οργάνου.

Το επίπεδο ενέργειας είναι χαμηλό. Η ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών με λιποτροπικές ουσίες είναι ελαφρώς υψηλότερη από ό, τι στη θεραπευτική δίαιτα Νο. 1. Με την παγκρεατίτιδα, τα πιάτα περιορισμένου όγκου πρέπει να περιέχουν:

Δεν μπορείτε να τρώτε τηγανητά και αυτά που μπορούν να προκαλέσουν άφθονο σχηματισμό αερίων, ζύμωση του στομάχου και των εντέρων.

Τα πιάτα μαγειρεύονται στον ατμό ή βραστά. Πρώτα χρησιμοποιήστε τριμμένο και μετά ψιλοκομμένο φαγητό.

Προϊόντα προετοιμασίας τροφίμων

Η δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας αποτελείται από έναν αριθμό αποδεκτών επιτραπέζιων προϊόντων Νο. 5:

1. Το χθεσινό ψωμί, φτιαγμένο από αλεύρι 1-2 ποιοτήτων για αποφυγή φουσκώματος, καθώς και ξερά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
2. Σούπες με δημητριακά λαχανικών. Τα πλιγούρια στο πρώτο πιάτο πρέπει να αλεσθούν. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, χυλού από σιμιγδάλι, ζυμαρικών. Τα φυτικά συστατικά είναι απομονωμένα - πατάτες, καρότα. Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή βούτυρο ως ντρέσινγκ.
3. Τα άπαχα κρέατα περιλαμβάνουν κουνέλι, κοτόπουλο, βοδινό, μοσχαρίσιο κρέας και πουλερικά. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην περιέχει λίπος, τένοντες, δέρμα. Τα πιάτα παρασκευάζονται με τη μέθοδο του ατμού, σε τριμμένη, ψιλοκομμένη μορφή, βρασμένα και ψημένα. Μπορείτε να φάτε μοσχαρίσιο κρέας, κουνέλι, κολοκυθάκια, να γεμίσετε με κοτόπουλο και να μαγειρέψετε κεφτεδάκια στον ατμό.
4. Το ψάρι είναι άπαχο, βραστό ή βραστό. Δεν μπορείτε να αφήσετε το ψάρι μέσα, καθώς περιέχει πολλά εκχυλιστικά συστατικά σε σύγκριση με ένα μαγειρεμένο προϊόν.
5. Πρωτεϊνικές ομελέτες, ένα μαλακό αυγό.
6. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό λιπαρών. Δεδομένου ότι το γάλα είναι ελάχιστα ανεκτό από το στομάχι, χρησιμοποιήστε το μόνο για να προετοιμάσετε χυλούς γάλακτος, σάλτσες, σούπες. Επιτρέπεται η χρήση τυριού cottage, η προετοιμασία πουτίγκες και κατσαρόλες από αυτό. Τρώτε ήπιο τριμμένο τυρί. Εάν ο ασθενής έχει ανεπάρκεια ασβεστίου, τότε είναι απαραίτητο να φάει πυρωμένο τυρί cottage.
7. Γλυκά μήλα ψημένα στο φούρνο. Επιτρέπεται το μαγείρεμα φιλιού, ζελέ και μαρμελάδας με φρούτα και μούρα. Τα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται τριμμένα. Συνιστάται η χρήση φρέσκων μούρων με τριμμένα φρούτα.
8. Από την κατανάλωση κατά τη διάρκεια της θεραπείας δίαιτας, επιτρέπεται το ελαφρύ τσάι, η κατανάλωση ζάχαρης πρέπει να μειωθεί στο μισό, οι χυμοί διαλυμένοι σε νερό, ο ζωμός από τριανταφυλλιά.
9. Μετά από μια παγκρεατική προσβολή, εισάγετε σταδιακά λίπη στη διατροφή. Πρώτα, μέχρι 20 γραμμάρια βούτυρο για ντύσιμο, και στη συνέχεια φυτικό λάδι σε ποσότητα 15 γραμμαρίων.

Εάν συνιστάται δίαιτα για παγκρεατική παγκρεατίτιδα, τότε αναπτύσσεται ένα μενού διαστάσεων για μια εβδομάδα από έναν ειδικό ξεχωριστά, με βάση τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς.

Παράδειγμα εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων

Όπως είναι ήδη γνωστό, η θεραπευτική δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει μια αργή διεύρυνση του πίνακα. Στο αρχικό στάδιο, η διαιτοθεραπεία περιλαμβάνει τριμμένα φαγητά και βραστά λαχανικά. Επιτρέπεται να τρώτε 200 γραμμάρια ψωμί και 20 γραμμάρια ζάχαρη την ημέρα.

Κατά τη μετάβαση στη δεύτερη έκδοση του πίνακα δίαιτας, τα κύρια πιάτα παραμένουν αμετάβλητα, αλλά εξακολουθεί να επιτρέπεται να τρώτε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Αυξάνεται και η ποσότητα των προϊόντων.

1. Ψωμί - σίκαλη 100 γρ. , σιτάρι - 200 γρ.
2. Ζάχαρη - 40 γρ.
3. Βούτυρο έως 30 γρ. την ημέρα.

Σε περίπτωση ασθένειας, το μενού είναι σηματοδοτημένο σε καθημερινή βάση. Τα ονόματα των προϊόντων και των πιάτων για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι διαφορετικά.

1 μέρα

1. Πρωινό - χυλός ρυζιού, τυρί cottage, τσάι.
2. Μεσημεριανό - ένα μήλο μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί cottage.
3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, κεφτεδάκια, πουρές λαχανικών, κομπόστα.
4. Σνακ - κρουτόν με ρόφημα φρούτων.
5. Δείπνο - ομελέτα, τσάι με λεμόνι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι γάλα για τη νύχτα.

2 μερα

1. Πρωινό - cheesecake με κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί, τσάι.
2. Μεσημεριανό - χυλός με χυμό μήλου.
3. Μεσημεριανό - κεφτεδάκια, πουρές κολοκύθας, πράσινο τσάι.
4. Σνακ - ρυζόγαλο.
5. Βραδινό - κατσαρόλα με λαχανικά και βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι μπισκότα, ποτό φρούτων.

3 ημέρες

1. Πρωινό - χυλός σιμιγδαλιού με βούτυρο και ζάχαρη, ψωμί, τσάι.
2. Μεσημεριανό πουτίγκα με ryazhenka.
3. Μεσημεριανό - σούπα με φιδέ, κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά.
4. Σνακ - γιαούρτι και ένα μήλο ψημένο στο φούρνο.
5. Δείπνο - κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ψωμί και κομπόστα.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι κεφίρ.

ημέρα 4

1. Πρωινό - ομελέτα στον ατμό πρωτεΐνης με ντομάτες, τσάι.
2. Μεσημεριανό - βινεγκρέτ χωρίς παστά αγγούρια, λάχανο, ψωμί.
3. Μεσημεριανό - μπακαλιάρος στον ατμό, σούπα ρυζιού, χυμός ντομάτας.
4. Σνακ - τυρί κότατζ και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
5. Δείπνο - βραστά παντζάρια με δαμάσκηνα, ψιλοκομμένο βοδινό κρέας, τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι το Ryazhenka.

ημέρα 5

1. Πρωινό - χυλός με ρυζάλευρο, μαρμελάδα για τυρί κότατζ, κομπόστα.
2. Μεσημεριανό - ομελέτα με χυμό.
3. Μεσημεριανό - κρεατόσουπα, κοτολέτες, βραστό ρύζι με ένα κομμάτι βούτυρο, κομπόστα.
4. Σνακ - ζυμαρικά από στήθος κοτόπουλου.
5. Δείπνο - κοτολέτες μπακαλιάρου με πουρέ λαχανικών, χυμός βερίκοκου.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι κεφίρ.

ημέρα 6

1. Πρωινό - ρύζι, ζυμαρικά με ατμό κρέατος, τσάι.
2. Μεσημεριανό - τυρί cottage, ζελέ.
3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε τραπέζι δίαιτας με τριμμένα λαχανικά, γαλοπούλα, πουρέ πατάτας και ρόφημα φρούτων.
4. Σνακ - κράκερ, τσάι.
5. Δείπνο - σιμιγδάλι, αυγά ομελέτα, ελαφρύ τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.

ημέρα 7

1. Πρωινό - Mannik με σταφίδες, πουτίγκα με τυρί cottage, τσάι με γάλα.
2. Μεσημεριανό - βραστό λάχανο, ρύζι.
3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, γεμιστό λάχανο με βραστό κρέας, ξινή κρέμα, φιλί.
4. Σνακ - τυρί cottage, χυμός.
5. Δείπνο - χυλός ρυζιού, μεταλλικό νερό.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι χυμός καρότου.

Η δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας πρέπει να περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα τροφής κατά τη διάρκεια της ημέρας. Οι συνταγές για πιάτα για κάθε μέρα θα μεταμορφώσουν το τραπέζι και θα σας επιτρέψουν να το διαφοροποιήσετε.

Συνταγές για τη δίαιτα 5p

Η δίαιτα 5 πένες για παγκρεατίτιδα είναι η πιο κοινή παραλλαγή του τραπεζιού με ποικιλία πιάτων, διευκολύνοντας τον ασθενή να δημιουργήσει μια εβδομαδιαία δίαιτα.

Χορτοφαγική κρέμα σούπας

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 2 τεμ. ;
• πατάτες - 250 γρ. ;
• ζωμός λαχανικών - 0, 7 l. ;
• σέλινο - 2 μίσχοι?
• ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας?
• Κρεμμύδι - μισό.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε λίγο τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το ζωμό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα έτοιμα λαχανικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βράζουμε 40 λεπτά.

Χτυπάμε το έτοιμο πιάτο με ένα μίξερ. Μπορείτε να φάτε με κράκερ.

ραγού λαχανικών

Θα χρειαστείτε 5 πατάτες, τις κόβετε σε κύβους και τις βάζετε σε ένα καζάνι. Στείλτε του τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθες και ντομάτες.

Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, αλάτι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με άνηθο.

Ψάρια ψημένα στο φούρνο

Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, χρειάζεστε μια ποικιλία ψαριών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το προϊόν κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο. Αραδιάζουμε τα λαχανικά πάνω στο ψάρι, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλατίζουμε.

Τυλίγουμε το ταψί σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Τέτοιες συνταγές δίαιτας 5 για παγκρεατίτιδα θα διαφοροποιήσουν το μενού και ο ασθενής θα είναι ικανοποιημένος και θα απολαύσει το φαγητό.

Αριθμός δίαιτας 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. συνταγές. Τι είναι δυνατό και τι όχι;

Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο κοινές ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Δεν αντιμετωπίζεται μόνο με φαρμακευτική αγωγή, αλλά και με ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει Δίαιτα Νο 5π. Το μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί τον αποκλεισμό πολλών προϊόντων, καθώς και έναν ιδιαίτερο τρόπο μαγειρέματος. Σκοπός της δίαιτας είναι η ομαλοποίηση όλων των λειτουργιών του παγκρέατος.

Σε τι χρησιμεύει η δίαιτα 5p;

Η θεραπευτική διατροφή χρησιμοποιείται ευρέως σε ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος, του εντέρου, του στομάχου και των οργάνων που σχηματίζουν τη χολή. Το σύστημα τροφίμων εδώ απαιτεί τη χρήση ορισμένων τροφίμων που παρασκευάζονται με συγκεκριμένο τρόπο. Σημαντικό ρόλο παίζει η συχνότητα των γευμάτων και η θερμοκρασία του φαγητού που καταναλώνεται.

Η δίαιτα Νο. 5p (εβδομαδιαίο μενού για παγκρεατίτιδα) αναπτύχθηκε από τον οικογενειακό γιατρό M. I. Pevzner το 1920 και δεν έχει χάσει τη σημασία της μέχρι σήμερα. Συνταγογραφείται για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Είναι σε θέση όχι μόνο να παρέχει στον ασθενή καλή διατροφή, αλλά και να ομαλοποιεί τις λειτουργίες του παγκρέατος. Έχει θετική επίδραση στην έκκριση της χολής και στο συκώτι. Προωθεί τη συσσώρευση γλυκογόνου, ανακουφίζει από το μεταβολισμό της χοληστερόλης και του λίπους. Σταθεροποιεί το έργο του γαστρεντερικού συστήματος.

Χαρακτηριστικό του τραπεζιού μαγειρέματος Νο. 5σ

Τα πιάτα της δίαιτας Νο 5p πρέπει να έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε πηκτίνες, υγρά, λιποτροπικά συστατικά και φυτικές ίνες. Για την περίοδο της θεραπείας, εισάγεται ένα σχήμα κλασματικού γεύματος, οι ασθενείς τρώνε φαγητό 5-6 φορές την ημέρα. Τα προϊόντα μαγειρεύονται στον ατμό, ψήνονται ή βράζονται. Το μαγείρεμα δεν μαυρίζει τα λαχανικά. Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες σκουπίζονται, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα.

Η δίαιτα περιορίζει την πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Η κύρια δίαιτα αποτελείται από προϊόντα πρωτεΐνης. Τα πιάτα με οξαλικό οξύ, που περιέχουν πολλή χοληστερόλη, χονδροειδείς φυτικές ίνες και πουρίνες, εξαιρούνται από το μενού. Αφαιρέστε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και τα τηγανητά. Το αλάτι δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 10 g την ημέρα και το νερό - έως δύο λίτρα.

Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται ζεστά. Τα κρύα και ζεστά πιάτα αντενδείκνυνται.

Σημειώσεις για τη διαιτητική διατροφή

Η δίαιτα Νο. 5p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) ενδείκνυται για ασθενείς με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα μετά από θεραπευτική ασιτία κατά τη διάρκεια ασταθούς ύφεσης.

Αρχές Διατροφής Πίνακας Νο. 5σ

Η δίαιτα 5p προορίζεται για τη σταθεροποίηση του παγκρέατος. Προστατεύει το στομάχι και τα έντερα όσο το δυνατόν περισσότερο, ανακουφίζει από τον πόνο και μειώνει την αντανακλαστική διεγερσιμότητα του οργάνου της χολής. Εάν τηρείται, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες αρχές:

• πριν από τη δίαιτα πρέπει να νηστεύετε από 3 έως 7 ημέρες.
• ο τρόπος διατροφής πρέπει να είναι κλασματικός 5-6 φορές την ημέρα.
• Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες έως 300 γρ.
• Τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό, βραστά ή ψημένα.
• θα πρέπει να εισαχθεί μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για το σώμα.
• όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ημί-υγρά και τριμμένα.
• καθεστώς θερμοκρασίας έτοιμων γευμάτων - 20-25 ° C.
• η κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων μειώνεται στο ελάχιστο.

Για να είναι επιτυχής η θεραπεία θα πρέπει να τηρούνται όλοι οι κανόνες της θεραπευτικής διατροφής. Δεν πρέπει να παραβιάσετε τις απαγορεύσεις έως ότου επέλθει πλήρης ύφεση ή ανάρρωση.

Δίαιτα Νο. 5p: χημική σύνθεση

Η δίαιτα Νο. 5p πρέπει να έχει ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες 1700-2500 kcal. Οι υδατάνθρακες στο μενού υποδεικνύονται στα 50 g, τα λίπη στα 70 g, οι πρωτεΐνες στα 100 g, την ημέρα δεν καταναλώνονται περισσότερα από 10 g αλάτι.

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, η ρετινόλη στο μενού πρέπει να είναι περίπου 10 mg, θειαμίνη - 10 mg, ριβοφλαβίνη - 2 mg, νικοτινικό οξύ - 1, 6 mg, βιταμίνη C - 150 mg, νάτριο - 3 g, φώσφορος - 1, 3 g, ασβέστιο - 0, 8 g, μαγνήσιο - 0, 5 g, σίδηρος - 0, 03 g.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Απαιτεί τη συμμόρφωση με όλους τους απαραίτητους κανόνες δίαιτα αριθμός 5p. Οι σούπες εδώ συνιστώνται για κατανάλωση λαχανικών με την προσθήκη δημητριακών. Δεν μπορείτε να προσθέσετε ψητό σε αυτά. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, φιδέ, πλιγούρι και σιμιγδάλι. Το ψωμί πρέπει να είναι το χθεσινό σιτάρι, φτιαγμένο από αλεύρι κατηγορίας 1-2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cookies χωρίς ζάχαρη.

Τα λαχανικά τρώγονται βραστά ή τριμμένα. Επιτρέπεται η χρήση άπαχου κρέατος και ψαριών ποικιλιών χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε να τρώτε μαλακά αυγά, καθώς και ομελέτα στον ατμό, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Όλα τα δημητριακά μαγειρεύονται σε γάλα ή νερό με χαμηλά λιπαρά. Επιτρέπονται τα ψημένα και ψιλοκομμένα μήλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και τα πιάτα από αυτά.

Η δίαιτα #5p περιλαμβάνει επίσης μαγειρεμένο φιδέ στη διατροφή. Το δείγμα μενού περιλαμβάνει τη χρήση φρούτων και μούρων. Μπορούν να καταναλωθούν σε μορφή ζελέ, ωμά - πολτοποιημένα ή ψημένα. Με μια τέτοια δίαιτα, πίνουν τσάι με λεμόνι, όχι πολύ δυνατό, ή ζωμό τριανταφυλλιάς, φυσικούς χυμούς αραιωμένους με νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επιτρέπεται φυτικό λάδι - 15 g ανά πιάτο, καθώς και βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g την ημέρα.

Τροφές που απαγορεύονται

Η δίαιτα #5p έχει πολλούς περιορισμούς στο φαγητό. Τα ακόλουθα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας:

• λιπαροί ζωμοί κρέατος και ψαριών.
• οποιοδήποτε αλκοόλ, καθώς και ισχυρό τσάι και καφέ.
• κρύα, ζεστά και ανθρακούχα ποτά.
• Καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα και λουκάνικα·
• φρεσκοψημένο και ψωμί σίκαλης.
• χαβιάρι ψαριών?
• ραπανάκι, γογγύλι, ραπανάκι, οξαλίδα και σπανάκι.
• γαλακτοκομικά προϊόντα συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού·
• προϊόντα αλευριού?
• ξινή και πικάντικα πιάτα?
• μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
• αλατισμένα και τουρσί τρόφιμα?
• γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• Γλυκα;
• εσπεριδοειδή?
• χυμός σταφύλι;
• Φαστ φουντ, πατατάκια, ξηροί καρποί και κράκερ.

Παρά τις απαγορεύσεις πολλών προϊόντων, η δίαιτα Νο 5p (πίνακας) είναι πολύ αποτελεσματική στην αντιμετώπιση της παγκρεατίτιδας. Τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε να φάτε - αυτό συζητήθηκε παραπάνω, και στη συνέχεια θα μιλήσουμε για το μενού στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Τύπος ιατρικής διατροφής

Η δίαιτα Νο. 5p υπάρχει σε δύο εκδοχές. Το πρώτο χρησιμοποιείται στην οξεία παγκρεατίτιδα - Νο. 5α, και το δεύτερο στη χρόνια - Νο. 5β.

Με τη δίαιτα Νο. 5α, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1700 kcal. Όλα τα πιάτα είναι υγρά και πολτοποιημένα. Τα τρόφιμα που μπορούν να διεγείρουν την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος εμπίπτουν στην απαγόρευση. Αυτό το γεύμα διαρκεί περίπου μια εβδομάδα.

Με τη δίαιτα Νο. 5β, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 2700 kcal. Η ποσότητα των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών αυξάνεται. Όλοι οι ζωμοί και τα αφεψήματα αποκλείονται για τη μείωση της απελευθέρωσης παγκρεατικών εκκρίσεων. Όλα τα τρόφιμα λαμβάνονται σε πολτοποιημένη μορφή.

Αριθμός δίαιτας 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, με έξαρση της παγκρεατίτιδας, το μενού πρέπει να έχει ως εξής.

Δευτέρα. Για πρωινό το πρωί: μια ομελέτα στον ατμό από έναν κρόκο αυγού και δύο πρωτεΐνες, με ζωμό τριαντάφυλλου. Για δεύτερο πρωινό τρώνε ένα ψημένο αχλάδι. Το μεσημέρι - μπορς, κεφτεδάκια από ψάρι με χαμηλά λιπαρά και βραστό ρύζι. Το απόγευμα, συνιστάται να έχετε ένα σνακ με κράκερ και να πιείτε ένα ποτήρι γάλα. Το βραδινό πρέπει να είναι βραστά στήθη κοτόπουλου, χυλός από τον Ηρακλή και αδύναμο μαύρο τσάι. Πιείτε 250 γραμμάρια κεφίρ χαμηλών λιπαρών πριν πάτε για ύπνο.

Τρίτη. Πρωί: Mannik με σταφίδες συν πουτίγκα με μούρα και τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών και τσάι με γάλα χαμηλών λιπαρών. 2. Πρωινό: βραστό ρύζι και λάχανο. Για μεσημεριανό, προτείνεται χορτοφαγική σούπα, για το δεύτερο, γεμιστό λάχανο με βραστό κρέας. Από ποτά - ζελέ από μούρα. Σνακ: τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά και κομπόστα μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα. Το βράδυ, για δείπνο, μαγειρεύουν χυλό ρυζιού με άπαχο γάλα και πίνουν ένα ποτήρι μεταλλικό νερό. Πριν τον ύπνο: 250 γραμμάρια χυμό καρότου.

Τετάρτη. Πρωί: Συρνική με αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί και τσάι από τριανταφυλλιά. Στο δεύτερο πρωινό τρώνε χυλό φαγόπυρου με χυμό μήλου. Για μεσημεριανό, τα μπιφτέκια του βοείου κρέατος σερβίρονται με πουρέ κολοκύθας και πράσινο τσάι. Το ρυζόγαλο είναι τέλειο για ένα απογευματινό σνακ. Τα βράδια τρώνε κατσαρόλες λαχανικών και βραστό κοτόπουλο, πίνουν αδύναμο τσάι. Πριν τον ύπνο: χυμός μούρων με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Πέμπτη. Πρωί: ομελέτα στον ατμό από δύο πρωτεΐνες και μία ντομάτα. Ένα ποτήρι αδύναμο τσάι. Για το δεύτερο πρωινό υπάρχει μια βινεγκρέτ χωρίς ξινολάχανο και πίκλες, ένα κομμάτι ψωμί. Για μεσημεριανό σερβίρεται βρασμένος μπακαλιάρος, σούπα ρυζιού και χυμός ντομάτας. Το απόγευμα τρώνε ζελέ από μούρα και πίνουν τσάι χωρίς ζάχαρη. Τρώνε παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και άπαχο βραστό κρέας, καθώς και τσάι με γάλα. Το βράδυ: ένα ποτήρι γάλα ψησίματος που έχει υποστεί ζύμωση.

Παρασκευή. Το πρωί: χυλός από σιμιγδάλι, αδύναμο τσάι και ψωμί με σκληρό τυρί. 2. Πρωινό: τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, χυμός κολοκύθας. Για μεσημεριανό προτείνεται σούπα με λαχανικά και χυλοπίτες, βραστό άπαχο ψάρι με κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και τσάι χωρίς ζάχαρη. Ως απογευματινό σνακ προσφέρεται μια ζεστή σαλάτα καρότου και ζελέ μούρων. Μπορείτε να φάτε τυρί cottage και φαγόπυρο και να πιείτε πράσινο τσάι. 2. Βραδινό: 250 γρ γάλα με τριμμένη φρυγανιά.

Σάββατο. Για πρωινό: τυρόπηγμα και ένα ποτήρι γάλα. Το 2ο πρωινό βασίζεται σε πουρέ καρότου με μαρμελάδα. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από χορτοφαγικό μπορς, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό και αδύναμο τσάι με λεμόνι. Το ζελέ μούρων συνιστάται ως απογευματινό σνακ. Για δείπνο - μακαρόνια τυρόσουπα, κολοκυθοσαλάτα με μήλα και τσάι με μια κουταλιά μέλι. Πριν από τον ύπνο - 250 g γάλακτος ψησίματος που έχει υποστεί ζύμωση.

Κυριακή. Πρωί: πλιγούρι με γάλα, φρούτα τριμμένα με τυρί κότατζ και ζελέ. Ένα μήλο ψημένο στο φούρνο θα σερβίρεται ως το δεύτερο πρωινό. Μεσημεριανό: σούπα κολοκυθιού, κουνέλι ψημένο σε κρέμα γάλακτος και φαγόπυρο, τσάι. Απογευματινό σνακ: μους cottage cheese χωρίς ζάχαρη με χυμό καρότου. Τρώνε ντάμπλινγκ ψαριού, βραστό ρύζι και τσάι με μια φέτα λεμόνι. Πριν τον ύπνο: κόκκοι.

Επιλογή άπλυτου φαγητού: Καθημερινό μενού

Μόλις υποχωρήσει ο πόνος, μπορείτε να εισάγετε μη πολτοποιημένα πιάτα στη διατροφή. Ένα κατά προσέγγιση μενού θα μοιάζει με αυτό:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χαλαρό φαγόπυρο συν βινεγκρέτ χωρίς την προσθήκη τουρσιών και ξινολάχανου. Μαγειρεμένο πολτό κρέας. Το ημίγλυκο τσάι συνιστάται ως ρόφημα.
• 2. Πρωινό. Τσάι με μπισκότα και μερικά δαμάσκηνα.
• Δείπνο. Επιτρεπόμενη σούπα λαχανικών. Βραστές πατάτες με ένα κομμάτι βρασμένο κοτόπουλο. Για επιδόρπιο - ένα μήλο και αδύναμο τσάι.
• Απογευματινό τσάι. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σπιτικό τυρί cottage και κομπόστα μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
• Δείπνο. Φιδές με βραστό ψάρι και τσάι.
• Πριν πάτε για ύπνο. Τσάι με γάλα και κράκερ.

Δύο ημέρες μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνετε ζεστό μεταλλικό νερό έως και ένα λίτρο την ημέρα. Το αφέψημα από τριανταφυλλιά θα σας φανεί χρήσιμο. Από την τρίτη μέρα, που η υγεία του ασθενούς έχει βελτιωθεί, εισάγουν υγρά δημητριακά και πληγούρι, καθώς και πουρέ λαχανικών και ζελέ.

Δίαιτα Νο 5π σύμφωνα με τον Pevzner

Η δίαιτα Pevzner προτείνει ότι όταν τα συμπτώματα της έξαρσης της παγκρεατίτιδας υποχωρήσουν, να χρησιμοποιείται το ακόλουθο μενού:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πολτοποιημένος χυλός φαγόπυρου ή ρυζιού, από ποτά - ζελέ γάλακτος.
• Τρώγοντας μεσημεριανό. ζελέ φρούτων και ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
• Δείπνο. Σούπα βρώμης, πολτοποιημένα καρότα και σουφλέ κρέατος στον ατμό. Αδύναμο τσάι.
• Απογευματινό τσάι. Ομελέτα ατμού πρωτεΐνης συν ζωμό τριαντάφυλλου.
• Δείπνο. Πουρέ χυλός φαγόπυρου, σουφλέ κουάρκ.
• Δεύτερο δείπνο. Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με κράκερ.

Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται στη δίαιτα Pevzner και η ημερήσια δόση ζάχαρης είναι 20 γρ.

Δίαιτα αριθμός 5p: συνταγές

Τα παρακάτω πιάτα είναι κατάλληλα για δίαιτα Νο. 5p:

• στιφάδο λαχανικών. Μεγάλες πατάτες (5 κομμάτια) κόβονται σε κύβους και μπαίνουν σε ένα ταψί. Προστίθενται τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και ντομάτα. Τα λαχανικά ρίχνονται σε 300 g νερό, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με βότανα.
• Ψάρι στο φούρνο. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τα καρότα τρίβονται. Πάνω από το ψάρι στρώνονται λαχανικά, όλα πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού και πασπαλισμένα με αλάτι. Τα ψάρια με λαχανικά τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Αυτές οι συνταγές καθημερινής διατροφής #5p θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού. Σου δίνουν ένα αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης.

Οι κύριες συστάσεις των γιατρών

Η χρόνια παγκρεατίτιδα (η δίαιτα Νο 5p είναι πολύ αποτελεσματική με αυτή τη νόσο) στο οξύ στάδιο αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με κατάλληλη διατροφή. Οι γιατροί σας συμβουλεύουν να κάνετε δίαιτα Νο 5p με κάθε ευθύνη. Μην παρασύρεστε με γλυκά χωρίς συνταγή γιατρού, καθώς η χρήση ζάχαρης σε ποσότητα μεγαλύτερη από 60 g μπορεί να προκαλέσει έξαρση της παγκρεατίτιδας.

Είναι λογικό να πίνετε μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής διατροφής. Είναι καλύτερο να το πίνετε ζεστό σε μικρές γουλιές πριν πάτε για ύπνο. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλεσμένα, τα χοντρά κομμάτια ερεθίζουν τα εσωτερικά όργανα. Από λαχανικά επιτρέπονται ο μαϊντανός και ο άνηθος.

Οι γιατροί με παγκρεατίτιδα συμβουλεύουν για άλλη μια φορά να μην διαταράσσεται το πάγκρεας και να ακολουθείτε μια ελαφριά δίαιτα.