Η θεραπευτική διατροφή στη γαστρίτιδα μειώνει τις καταγγελίες και τον πόνο στο στομάχι που προκαλείται από τη φλεγμονή.
Ένα σωστά επιλεγμένο μενού συμβάλλει στην αποτελεσματικότητα των θεραπευτικών μέτρων και στην εξομάλυνση της πέψης. Η διατροφή για το στομάχι της γαστρίτιδας περιλαμβάνει θεραπευτικούς πίνακες αριθ. 1, 2, 3, 4, 5. Η επιλογή ενός συγκεκριμένου μενού εξαρτάται από την οξύτητα και τη φάση της νόσου. Ο Πίνακας Νο. 1, 4, 5 έχει αρκετές επιλογές. Στον αριθμό της κύριας διατροφής, αναφέρονται με επιστολές και χρησιμοποιούνται με βάση τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων, την περίοδο της νόσου (οξεία, καταπραϋντική, χρόνια μορφή).
Πόσο πρέπει να παρατηρηθεί μια δίαιτα στη γαστρίτιδα του στομάχου; Ο αυστηρός έλεγχος είναι απαραίτητος για την επιδείνωση και τους πρώτους μήνες αργότερα. Στην ιδανική περίπτωση, ο ασθενής πρέπει να τηρεί τον συνιστώμενο πίνακα με διάγνωση γαστρίτιδας κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Είναι δυνατή η επέκταση του μενού και των εξαιρέσεων διακοπών. Αν μιλάμε μόνο για καφέ, τσιγάρα, αλκοόλ και λιπαρά τρόφιμα μέσα σε λογικά όρια και αν δεν μιλάμε για καφέ, τσιγάρα.
Διατροφή για γαστρίτιδα στο στομάχι: Βασικοί κανόνες
Όσον αφορά την οργάνωση της διατροφής για γαστρίτιδα στο σπίτι, ο γαστρεντερολόγος συμβουλεύει τους ασθενείς να συμμορφώνονται με πέντε σημαντικούς κανόνες.
- Επεξεργασία τροφίμων.Τα προϊόντα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμικά επεξεργασμένα σε γαστρίτιδα. Ακόμη και τα λαχανικά και τα φρούτα στην ακατέργαστη έκδοση αποτελούν εξαίρεση. Το κρέας και τα ψάρια δεν καταναλώνονται σε κομμάτια. Αυτά τα προϊόντα διαχωρίζονται από τα οστά, το δέρμα, τους τένοντες και παρασκευάζονται με τη μορφή κεφτεδάκια, futs και κυλίνδρους λάχανου.
- Μενού διάλειμμα. Η παροχή ρεύματος για γαστρίτιδα πρέπει να είναι κοινή. Αλλά πρέπει να φάτε σε μικρές μερίδες στα ίδια διαστήματα. Η καλύτερη επιλογή: ο ασθενής τρώει τέσσερις έως πέντε φορές την ημέρα κάθε τρεις ώρες. Το τελευταίο καθήκον είναι το αργότερο στις 7:00 μ.μ. Όλα τα τρόφιμα για ασθενείς με γαστρίτιδα διάγνωση θα πρέπει να μαστίζονται καλά.
- Άφθονο ποτό. Θα πρέπει να πίνετε πολλά με γαστρίτιδα. Ειδικά αλκαλικά ποτά χωρίς αέριο. Τέτοια νερά είναι κατάλληλα για ασθενείς με γαστρίτιδα: Essentuki, Borjomi, Mirgorodskaya. Προκειμένου να απομακρυνθεί το διοξείδιο του άνθρακα, το μπουκάλι είναι επιμελής και τοποθετείται σε μια πισίνα με ζεστό νερό για 20 λεπτά. Αυτό το ποτό είναι χρήσιμο πριν από τα γεύματα. Εκτός από το θεραπευτικό νερό, οι ασθενείς με γαστρίτιδα εμφανίζονται από αποξηραμένα φρούτα και φρέσκα μούρα.
- Πρώτα πιάτα. Απαιτούνται σούπες για τη διατροφή ενός ασθενούς. Ωστόσο, προτιμώνται οι συνταγές χορτοφαγίας ή το δεύτερο τρίτο κρέας ζυθοποιίας μη ουράς.
- Πιάτα μαγειρεύουν. Ασθενείς με γαστρίτιδα απαγορεύονται να τρώνε πολύ ζεστά ή πολύ κρύα πιάτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό χωρίς μαγείρεμα ή κρούστα ψησίματος. Τίποτα τηγανισμένο, εισαγόμενο, διατηρημένο, όξινο κατά τη διάγνωση της "γαστρίτιδας". Ο θάμνος μαγειρεύεται σε νερό ή στο μισό γάλα χωρίς βούτυρο. Επιπλέον, στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστρίτιδας και παρουσία σοβαρών κλινικών συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να καθοδηγήσετε τον εαυτό σας από τις συστάσεις για την προετοιμασία των τροφίμων, οι οποίες συνταγογραφούνται από τη θεραπευτική διατροφή αριθ. 1. Συγκεκριμένα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τρόφιμα σε μορφή σκανδάλης. Τα προϊόντα μεταφέρονται στην πολιτεία του Souffli ή του Pastet και του μίξερ. Ο Πίνακας 1 συνήθως συνταγογραφείται κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης του πεπτικού έλκους.
Με πολλούς τρόπους, μια διατροφική διατροφή για γαστρίτιδα είναι παρόμοια με ένα μενού που συνιστάται για παιδιά από τα πρώτα χρόνια της ζωής. Δεν υπάρχει χώρος για λίπος, τηγανητό και γλυκό. Τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς μπαχαρικά και με ελάχιστη γεύση. Και για να διευκολυνθεί η πεπτική διαδικασία, το φαγητό είναι συνθλιμμένο.
Οι αρχές της διατροφής με χαμηλό οξύ
Το κύριο καθήκον της διατροφής είναι ο τύπος της γαστρίτιδας, η διέγερση της παραγωγής ενζύμων και οξέος με το στομάχι και επιταχύνοντας τη διέλευση των τροφίμων στο έντερο.
Θα πρέπει να χορηγούνται προτιμήσεις και να τροφοδοτούνται με υγρά τρόφιμα, αλλά σε αντίθεση με άλλες μορφές γαστρίτιδας, επιτρέπονται όξινα προϊόντα, όπως κεκίρη, φρέσκο τυρί καλύβας, εσπεριδοειδή. Εκτός από την επιδείνωση, μπορείτε ακόμη και να φάτε τηγανητά τρόφιμα, αλλά αυστηρά χωρίς να ταλαντεύεστε και να περιορίζετε την ποσότητα του πετρελαίου. Η θερμοκρασία του τροφίμου δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από 60 μοίρες και όχι χαμηλότερη από 15. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καθημερινής διατροφής είναι μέχρι 2500 έως 3000 kcal.
Οι αρχές της διατροφής για γαστρίτιδα με υψηλό οξύ
Ανεξάρτητα από τις αιτίες της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου στη θεραπεία της γαστρίτιδας με αυξημένο οξύ, είναι σημαντικό να παρατηρηθεί η διατροφή.
Είναι παρόμοιο με τη θεραπεία της οξείας φάσης: χωρίς τηγανητά, αλμυρή, καπνιστή, πικάντικα τρόφιμα, πολλά υγρά και πτηνά τρόφιμα, μικρές μερίδες. Τα προϊόντα δεν πρέπει να προκαλούν την απελευθέρωση του γαστρικού χυμού, να είναι στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιπλέον ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη. Οι διατροφικές αρχές είναι σχεδόν ταυτόσημες με τη διατροφή στην οξεία γαστρίτιδα, αλλά οι κοπτήρες, οι δίαιτες εισάγονται στη διατροφή, επιτρέπονται ελαφρώς αυξημένο ημερήσιο αλάτι (έως 8 g) και προϊόντα ψημένων. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε φαγητό, στιφάδο, να μαγειρέψετε ή να ψήνετε, να τρώτε ζεστό και να μασάτε προσεκτικά.
Η κανονική περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής για γαστρίτιδα με υψηλό οξύ είναι 2200-2500 kcal. Συχνά ο ασθενής συνταγογραφείται επίσης σύμπλοκα βιταμινών για να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών.
Οι αρχές της διατροφής στην οξεία μορφή της νόσου
Εάν η ασθένεια επιδεινώσει, είναι λογικό για αυτή την περίοδο να αποκλείσει ολόκληρη τη διατροφή του ασθενούς και να δώσει το πεπτικό του σύστημα να χαλαρώσει. Σε περίπτωση που η οξεία μορφή της νόσου προκαλείται από δηλητηρίαση ή λήψη ορισμένων φαρμάκων, είναι απαραίτητο να πλένετε αρχικά το στομάχι του εντέρου.
Την πρώτη μέρα φαίνεται να πίνει ζεστά υγρά και τσάι. Όταν η κατάσταση του ασθενούς έχει βελτιωθεί, μπορεί να ξεκινήσει σταδιακά με τη διατροφική διαδικασία με υγρή τροφή. Πρώτον, συνιστάται να καταναλώνουμε υγρές σούπες από γάλα και κόκκους, κρέας και ψαριού. Επιτρέπεται επίσης:
- Ωραίο τσάι,
- Αποσκευές,
- Πηκτή,
- Μέλι.
Με τη σύσφιξη, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή:
- Φρέσκα λαχανικά και φρούτα,
- Πετάξτε κρέας,
- όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα,
- Ποτά σόδας,
- Καφές,
- Γλύκα,
- Όλα τα προϊόντα αρτοποιίας,
- Τυρί.
Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι προετοιμασμένα για ατμό και σερβίρονται λίγο ζεστά. Το περιεχόμενο θερμίδων της διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2000 kcal.
Τι μπορεί να καταναλωθεί με γαστρίτιδα: Κατάλογος προϊόντων
Τροφοδοσία για γαστρίτιδα στο στομάχι και το μενού θεραπείας για κάθε μέρα που πρέπει να σχεδιάσετε, επικεντρωθείτε στους κανόνες του πέμπτου πίνακα. Ο παρόν γιατρός θα σας ενημερώσει για μια λίστα με προϊόντα που είναι χρήσιμα και θα πρέπει να είναι στη διατροφή. Και καθορίζει επίσης τον κατάλογο των λιχουδιών που πρέπει να ξεχάσετε για γαστρίτιδα.
Παρακάτω θα βρείτε τον βασικό πίνακα τροφίμων για γαστρίτιδα, στην οποία επισημαίνονται τα συνιστώμενα κύρια προϊόντα.
Πίνακας - Διορθώστε τη διατροφή για ασθενείς με διάγνωση "γαστρίτιδας"
| Σκίουρος, g | Λίπος, g | Υδατάνθρακες, g | Θερμίδες, kcal | |
| Λαχανικά και βότανα | ||||
| κολοκύθι | 0,6 | 0,3 | 4.6 | 24 |
| Το Kohl είναι χρωματισμένο | 2.5 | 0,3 | 5.4 | 30 |
| Πατάτα | 2.0 | 0,4 | 18.1 | 80 |
| καρότο | 1.3 | 0,1 | 6.9 | 32 |
| γογγύλι | 1.5 | 0,1 | 8.8 | 40 |
| κολοκύθι | 1.3 | 0,3 | 7.7 | 28 |
| Μούσλι και κουάκερ | ||||
| Κλίμακα φαγόπυρου (πυρήνας) | 12.6 | 3.3 | 62.1 | 313 |
| σημιγδάλι | 10.3 | 1.0 | 73.3 | 328 |
| πλιγούρι βρώμης | 11,9 | 7.2 | 69.3 | 366 |
| Το ρύζι είναι λευκό | 6.7 | 0,7 | 78.9 | 344 |
| Αλεύρι και ζυμαρικά | ||||
| Ζυμαρικά | 12.0 | 3.7 | 60.1 | 322 |
| Προϊόντα αρτοποιίας | ||||
| Sukhairi φτιαγμένο από λευκό ψωμί | 11.2 | 1.4 | 72.2 | 331 |
| ζαχαροπλαστική | ||||
| μαρμελάδα | 0,3 | 0,2 | 63.0 | 263 |
| πηκτή | 2.7 | 0,0 | 17.9 | 79 |
| Sephir | 0,8 | 0,0 | 78.5 | 304 |
| Merengi | 2.6 | 20.8 | 60.5 | 440 |
| πάστα | 0,5 | 0,0 | 80.8 | 310 |
| Βιβλία Μαρία | 8.7 | 8.8 | 70.9 | 400 |
| Πρώτες ύλες και μπαχαρικά | ||||
| Μέλι | 0,8 | 0,0 | 81.5 | 329 |
| Ζάχαρη | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| Σάλτσα γάλακτος | 2.0 | 7.1 | 5.2 | 84 |
| Γαλακτοκομείο | ||||
| Γάλα | 3.2 | 3.6 | 4.8 | 64 |
| κρέμα | 2.8 | 20.0 | 3.7 | 205 |
| Τυρί και εξοχικό τυρί | ||||
| τυρί | 17.2 | 5.0 | 1.8 | 121 |
| Προϊόντα κρέατος | ||||
| Μαγειρεμένο βόειο κρέας | 25.8 | 16.8 | 0,0 | 254 |
| Το μούρο μολύβι μαγειρεμένο | 30.7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| κουνέλι | 21.0 | 8.0 | 0,0 | 156 |
| Πουλί | ||||
| Μαγειρεμένο κοτόπουλο | 25.2 | 7.4 | 0,0 | 170 |
| Τουρκία | 19.2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| Αυγό | ||||
| Κοτόπουλο | 12.7 | 10.9 | 0,7 | 157 |
| Έλαια και λίπη | ||||
| Λάδι κρέμας | 0,5 | 82.5 | 0,8 | 748 |
| Ποτά αναπαραγωγής | ||||
| μεταλλικό νερό | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| Χυμοί και compotes | ||||
| Χυμός | 0,3 | 0,1 | 9.2 | 40 |
| Χυμός βερίκοκου | 0,9 | 0,1 | 9.0 | 38 |
| Κισέλ | 0,2 | 0,0 | 16.7 | 68 |
| Χυμός καρότου | 1.1 | 0,1 | 6.4 | 28 |
| Κολοκύθι | 0,0 | 0,0 | 9.0 | 38 |
| Χυμός rusnic | 0,1 | 0,0 | 17.6 | 70 |
| * Τα δεδομένα καθορίζονται για 100 g προϊόντος | ||||
Η θεραπευτική διατροφή για τη γαστρίτιδα εξασφαλίζει μια πλήρη και νόστιμη διατροφή. Άλλα μέλη της οικογένειας μπορούν να συμμετάσχουν σε ένα τέτοιο τραπέζι. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων. Για παράδειγμα, οι ασθενείς με τυρί cottage γαστρίτιδας μπορούν να παράγουν γλυκιά κατσαρόλα ή κέικ λαχανικών. Ο Kisel θα απευθυνθεί τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά. Δεν θα είστε αδιάφοροι και θα αφήσετε ένα κέικ ή ζυμαρικά.
Ότι δεν μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα: μια λίστα προϊόντων
Από τη διατροφή, είναι αρχικά απαραίτητο με μια επιδείνωση της γαστρίτιδας να αποκλειστούν τα μπαχαρικά, τα τεχνητά συμπληρώματα διατροφής, οι αιχμηρές μαρινάδες, οι σάλτσες και τα μπαχαρικά.
Μια λίστα με αυτό που δεν μπορείτε να φάτε, καθώς και προϊόντα από τη χρήση των οποίων είναι καλύτερο, να μην αποφεύγονται:
| Σκίουρος, g | Λίπος, g | Υδατάνθρακες, g | Θερμίδες, kcal | |
| Λαχανικά και βότανα | ||||
| Νομικά λαχανικά | 9.1 | 1.6 | 27.0 | 168 |
| Σουηδός | 1.2 | 0,1 | 7.7 | 37 |
| Λάχανο | 1.8 | 0,1 | 4.7 | 27 |
| Το capabil είναι όξινο | 1.8 | 0,1 | 4.4 | 19 |
| Το κρεμμύδι είναι πράσινο | 1.3 | 0,0 | 4.6 | 19 |
| Τα κρεμμύδια είναι κρεμμύδια | 1.4 | 0,0 | 10.4 | 41 |
| Αγγούρι | 0,8 | 0,1 | 2.8 | 15 |
| Τα αγγούρια εισάγονται σε δόσεις | 2.8 | 0,0 | 1.3 | 16 |
| Το ραπανάκι είναι λευκό | 1.4 | 0,0 | 4.1 | 21 |
| γογγύλι | 1.5 | 0,1 | 6.2 | 30 |
| Παγιδευμένες ντομάτες | 1.1 | 0,1 | 3.5 | 20 |
| χρένο | 3.2 | 0,4 | 10.5 | 56 |
| σπανάκι | 2.9 | 0,3 | 2.0 | 22 |
| οξαλίδα | 1.5 | 0,3 | 2.9 | 19 |
| Μανιτάρια | ||||
| Μανιτάρια | 3.5 | 2.0 | 2.5 | 30 |
| Μούσλι και κουάκερ | ||||
| Μάιασλης | 8.3 | 1.2 | 75.0 | 337 |
| Μαργαριτάρι | 9.3 | 1.1 | 73.7 | 320 |
| Γαμώτο μούσλι | 11,5 | 3.3 | 69.3 | 348 |
| Κριθάρι | 10.4 | 1.3 | 66.3 | 324 |
| ζαχαροπλαστική | ||||
| γλύκα | 4.3 | 19,8 | 67.5 | 453 |
| Παγωτό | ||||
| Παγωτό | 3.7 | 6.9 | 22.1 | 189 |
| Κέικ | ||||
| Κέικ | 4.4 | 23.4 | 45.2 | 407 |
| Πρώτες ύλες και μπαχαρικά | ||||
| Μουστάρδα | 5.7 | 6.4 | 22.0 | 162 |
| Τζίντζερ | 1.8 | 0,8 | 15.8 | 80 |
| κέτσαπ | 1.8 | 1.0 | 22.2 | 93 |
| μαγιονέζα | 2.4 | 67.0 | 3.9 | 627 |
| Μαύρος πιπέρι | 10.4 | 3.3 | 38.7 | 251 |
| Πιπέρι της Χιλής | 2.0 | 0,2 | 9.5 | 40 |
| Γαλακτοκομείο | ||||
| χείλος | 3.4 | 2.0 | 4.7 | 51 |
| κρέμα γάλακτος | 2.8 | 20.0 | 3.2 | 206 |
| γιαούρτι | 2.9 | 2.5 | 4.1 | 53 |
| Προϊόντα κρέατος | ||||
| χοιρινό | 16.0 | 21.6 | 0,0 | 259 |
| Ζαμπόν | 22.6 | 20.9 | 0,0 | 279 |
| Λουκάνικο | ||||
| Λουκάνικο s/sluggish | 24.1 | 38.3 | 1.0 | 455 |
| Σπασμένος | 10.1 | 31.6 | 1.9 | 332 |
| Λουκάνικο | 12.3 | 25.3 | 0,0 | 277 |
| Πουλί | ||||
| Το κοτόπουλο καπνίζεται | 27.5 | 8.2 | 0,0 | 184 |
| πάπια | 16.5 | 61.2 | 0,0 | 346 |
| Η πάπια καπνίζεται | 19.0 | 28.4 | 0,0 | 337 |
| χήνα | 16.1 | 33.3 | 0,0 | 364 |
| Ψάρια και θαλασσινά | ||||
| Το ψάρι είναι υποτονικό | 17.5 | 4.6 | 0,0 | 139 |
| Το ψάρι καπνίζεται | 26.8 | 9.9 | 0,0 | 196 |
| Ιχθυοτροφείο | 17.5 | 2.0 | 0,0 | 88 |
| Έλαια και λίπη | ||||
| Παχύ ζώο | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| Μαγειρικό λίπος | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| Ποτά αναπαραγωγής | ||||
| Ψωμί kvass | 0,2 | 0,0 | 5.2 | 27 |
| Μαύρο τσάι | 20.0 | 5.1 | 6.9 | 152 |
| * Τα δεδομένα καθορίζονται για 100 g προϊόντος | ||||
Πριν από την εισαγωγή ενός από τα απαγορευμένα προϊόντα, αξίζει να συμβουλευτεί έναν γαστρεντερολόγο.
Συνταγές διατροφικών δικαστηρίων
Η διαιτολογία προσφέρει διάφορες συνταγές για τη διαφοροποίηση της διατροφής για γαστρίτιδα σε ενήλικες και παιδιά. Οι συνταγές των πιάτων πρέπει να γίνονται με τέτοιο τρόπο ώστε το άρρωστο όργανο να μην το βλάψει. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε και να δημιουργήσετε χρόνο για να δημιουργήσετε ένα πλήρες μενού. Πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στη μαγειρική επεξεργασία προϊόντων που στοχεύουν στη μέγιστη διατήρηση όλων των πλεονεκτικών ουσιών και βιταμινών. Τα μπαχαρικά και τα λίπη δεν χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή κελύφη τροφίμων για ασθενείς με γαστρίτιδα. Ένας σημαντικός κανόνας διατροφής για ένα άρρωστο στομάχι: τα τρόφιμα πρέπει να έχουν μέση θερμοκρασία. Ένα ζεστό ή κρύο γεύμα επιδεινώνει την κατάσταση με ελκώδη γαστρίτιδα.
Μπορείτε να διαφέρετε με μια ασθένεια. Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές για γαστρίτιδα μπορούν να αλλάξουν πολλές φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα. Αυτό θα συμβάλει στη θεραπεία του στομάχου και του κορεσμού με χρήσιμα προϊόντα θερμίδων.
Το ζωμό βλέννας για γαστρική γαστρική γαστρίτιδα είναι δημοφιλές. Ένα τέτοιο προϊόν χαλαρώνει τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου, διευκολύνει τη χρόνια ασθένεια και αυξάνει την πεπτικότητα.
Σούπα λάσπη με μαϊντανό
Για να προετοιμάσετε μια βλεννογόνο μεμβράνη για μια συγκεκριμένη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ζωμό που συγκολλήθηκε από λαχανικά ή χαμηλή συγκόλληση κρέατος. Οι μούσλι πρέπει να πλυθούν καλά, να ρίχνουν ζεστό νερό και να μαγειρεύουν για μισή ώρα.
Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τραβήξετε το υπάρχον υγρό. Δεν υπάρχει λόγος να σκουπίσετε τον εαυτό σας τα μούσλι. Στη συνέχεια, ρίξτε το λίπος λάσπη σε μια κατσαρόλα ξανά και αφήστε το να βράσει.
Προκειμένου να επιταχυνθεί η διαδικασία παρασκευής μιας βλεννογόνου μεμβράνης, μπορείτε να πλύνετε και να στεγνώσετε κάθε μούσλι στο φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να πειραματιστεί σε ένα μίξερ ή σε ένα μύλο καφέ και να τοποθετηθεί στη σούπα.
Συστατικά:
- 1 ρίζα μαϊντανού.
- 1 καρότα.
- 200 ml χαμηλού ζωμού.
- Ρύζι ή ρύζι mueslus με ένα μικρό κλάσμα?
- Βούτυρο στην κορυφή ενός μαχαιριού.
Παρασκευή:
- Βάλτε το ρύζι στο ζωμό.
- Στο στάδιο της μερικής ετοιμότητας, τα καρότα χύνονται στο ζωμό μέσα από κομμάτια και ρίζα μαϊντανού.
- Όταν όλα τα συστατικά μαγειρεύονται, αλέστε τα μέσα από ένα κόσκινο, μίξερ.
- Προσθέστε βούτυρο στο πιάτο.
αυγό
Για αυτό το πιάτο πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε ένα ζωμό ψαριών.
Για να προετοιμάσετε ένα ζωμό που επιτρέπεται με κάθε είδους γαστρίτιδα, χρησιμοποιήστε ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (COD, Pink Salmon, HEK). Το ψάρι του ποταμού είναι καλό - πέρκα, cross art carp (επειδή ωμέγα -3/ωμέγα -6, ακόρεστα λίπη - ανατρέξτε σε αυτό, που σημαίνει να βλάψει σκόπιμα την υγεία σας). Ένα τέτοιο ψάρι θεωρείται ως μια εξαιρετική πηγή για φωσφόρου, μέταλλα και κορεσμένα οξέα που συμβάλλουν στη γρήγορη αποκατάσταση του κατεστραμμένου γαστρικού βλεννογόνου. Επιπλέον, περιέχει χρήσιμα μόρια πρωτεΐνης που έχουν πλεονεκτική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό στο σύνολό του.
Τα ψάρια πρέπει πρώτα να κοπούν στο φιλέτο.
Για να φτιάξουν το ζωμό υψηλής ποιότητας, μειώνουν μόνο το πλυμένο φιλέτο σε κρύο νερό.
Για να μαγειρέψετε το ζωμό, πάρτε ένα τηγάνι με παχιά τοίχους που καλύπτουν με ένα καπάκι πριν από το μαγείρεμα. Μετά το μαγείρεμα του ζωμού, αφαιρέστε τον αφρό και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Εάν ο αφρός συσσωρεύεται ξανά, μην ξεχάσετε να το αφαιρέσετε.
Το ζωμό ψαριών είναι έτοιμος από την αρχή του μαγειρέματος μετά από 40 λεπτά.
Στοιχεία:
- 250 γραμμάρια ζωμού χαμηλών λιπαρών.
- 1 καρότα.
- 1 αυγό.
Παρασκευή:
- Κόψτε τα καρότα σε μικρά κομμάτια.
- Αφήστε το να μαγειρέψει μέχρι να μαγειρευτούν.
- Προσθέστε σε ένα πιάτο με μαγειρεμένα ψάρια με χαμηλό τύπο λίπους και κόψτε το αυγό.
Φυτικό στιφάδο
Το στιφάδο είναι ένα ελαφρώς προπαρασκευαστικό πιάτο που απορροφάται καλά από το σώμα. Το στιφάδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ πρωινό, ένα δεύτερο πιάτο κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Το κύριο συστατικό του δικαστηρίου είναι τα λαχανικά. Όπως γνωρίζετε, είναι όλοι πλούσιοι σε μαγνήσιο και κάλιο, σίδηρο. Αυτή η λίστα συνεχίζεται μέσω οργανικών οξέων, ινών και βιταμινών.
Η κύρια απαίτηση για τα συστατικά του στιφάδο είναι η απαλή επίδρασή του στο φλεγμονώδες κέλυφος.
Το λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί τόσο το καλοκαίρι όσο και το φθινόπωρο, όταν τα λαχανικά στην αγορά γίνονται πολύ προσιτά.
Τα νεαρά λαχανικά πρέπει να ληφθούν και να προετοιμαστούν στο φούρνο ή να διαγραφούν σε χαμηλή φωτιά για να διατηρήσουν το μέγιστο όφελος.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά για λαχανικά το χειμώνα. Πριν από το μαγείρεμα, θα είστε εκ των προτέρων.
Αποδεικνύεται ότι ακόμη και το κορεσμένο στιφάδο έχει ένα χαμηλό περιεχόμενο -καλύμβριο που συνδυάζεται με καλό κορεσμό. Αυτή είναι σχεδόν η τέλεια επιλογή για την κλασματική διατροφή που συνιστάται από τους γαστρεντερολόγους.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι;
- Πατάτα;
- Κρεμμύδι;
- Κολοκύθι;
- Καρότο;
- Αλας;
- Ελαιόλαδο.
Τα κρεμμύδια και τα τεμαχισμένα καρότα στον ατμό σε μια μικρή ποσότητα νερού. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά που είχαν τεμαχιστεί από κύβους. Το στιφάδο είναι στον ατμό σε μια μαλακή συνέπεια. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-30 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα, το ελαιόλαδο προστίθεται σε γλάστρες λαχανικών.
Zeraz από το βόειο κρέας
Με γαστρίτιδα, το κρέας κρέατος είναι διαθέσιμο για επιτρεπόμενα πιάτα. Το μόνο πράγμα που επιτρέπεται να χρησιμοποιεί μόνο αυτό το δικαστήριο εάν η ασθένεια είναι εκτός της φάσης παροξυσμού.
Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες προετοιμασίας όπου δεν μπορείτε να φανταστείτε ότι οι πρόσθετοι τραυματισμοί προκαλούνται από φλεγμονή της βλεννογόνου.
Η ουσία σας έχει ως εξής:
- Το κρέας για μαγειρέματα πρέπει να είναι από άπαχες ποικιλίες.
- Το αλάτι για ψιλοκομμένο κρέας λαμβάνεται από μια πολύ μικρή ποσότητα, και το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά απαγορεύονται αυστηρά.
- Το δικαστήριο είναι έτοιμο για ατμό επειδή αυτή η ασθένεια δεν συνιστά να τρώτε τηγανητά τρόφιμα. Αλλά η γεύση των ελαστικών ουσιαστικά δεν αλλάζει και συχνά βελτιώνεται μόνο.
Προϊόντα:
- 200 g χαμηλού μοσχεύματος ή βοείου κρέατος.
- 20 g μαγειρεμένο ρύζι?
- 30 g Cracker;
- Το ήμισυ ενός κουταλάκι του γλυκού βουτύρου.
Παρασκευή:
- Τρίψτε το κρέας σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Προσθέστε κροτίδες.
- Δημιουργήστε ένα κέικ.
- Τοποθετήστε το ρύζι και το λάδι στη μέση όλων. Θα υπάρξει κρεμώδη γεύση.
- Δημιουργήστε zrazes και στείλτε για 15 λεπτά σε ένα διπλό λέβητα ή μια αργή κουζίνα.
Μενού για μια εβδομάδα με γαστρίτιδα στο στομάχι
Οι ασθενείς που παρατηρούν μια δίαιτα με γαστρίτιδα σας συμβουλεύουν να σχεδιάσετε το μενού σας για μια εβδομάδα με συνταγές εκ των προτέρων. Ένα σαφές σχέδιο δράσης αποφεύγει τα επιβλαβή σνακ. Είναι πολύ πιο εύκολο αν τα απαιτούμενα προϊόντα παρασκευάζονται στο ψυγείο του ασθενούς. Και ένα άτομο ξέρει πώς και τι μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα από αυτούς.
Η σωστή διατροφή για γαστρίτιδα (μενού για μια εβδομάδα) μπορεί να μοιάζει με αυτό:
Δευτέρα
| Φάτε φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Μαλακό μαλακό αυγό, αποξηραμένο ψωμί, βρώμη, μαγείρεμα μήλου και τριαντάφυλλο |
| Μεσημεριανό | Αποξηραμένα φρούτα (1 φλιτζάνι), μπισκότο |
| Δείπνο | Σούπα φαγόπυρου, πουρέ κολοκύθας, κοτόπουλο, τσάι με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | Ένα ποτήρι φθηνό γάλα, γιαούρτι ή κείλι, τοστ (χωρίς τηγανητό ψωμί) |
| Δείπνο | Vermicelli με σαλάτα λαχανικών βοείου κρέατος με ξινή κρέμα |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Ένα ποτήρι με γάλα πίσω από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά |
Τρίτη
| Φάτε φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Χυλό φαγόπυρο, γάλα σουφλέ, τσάι |
| Μεσημεριανό | Γλυκό ζωμό βρώμης (1 φλιτζάνι) |
| Γεύμα ρύζι | Σούπα σπαγγέτι με αγρότες βοείου κρέατος, μπιζέλια με βραστά καρότα, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | Sauer -Milch Cottage Cheese |
| Δείπνο | Μια κατσαρόλα ατμού φτιαγμένη από λαχανικά, ανακάλυψη μελιού χόρτου |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Φρούτα ζελέ (γυαλί) |
Τετάρτη
| Φάτε φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Sauer -Milch Hut Cheese και Honey, Toast, αποξηραμένα φρούτα |
| Μεσημεριανό | Ένας βασιλιάς γυαλιού με χαμηλά λίπος ή γάλα |
| Δείπνο | Σούπα πουρέ πατάτας, κατσαρόλα λαχανικών και γαλοπούλα, αποξηραμένα κομπόστα φρούτων |
| Απογευματινό σνακ | Molkereis με φρούτα |
| Δείπνο | Ρύζι χυλό, βραστό μοσχάρι, βραστά καρότα με πράσινα μπιζέλια, τσάι με γάλα |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Κακάο με γάλα, μπισκότα πλιγούρι βρώμης (όχι περισσότερο από 2 κομμάτια) |
Πέμπτη
| Φάτε φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Βρώμη, μαγειρεμένα ψάρια με τύπους χαμηλών λίπους, τσάι με γάλα |
| Μεσημεριανό | Ζελέ με γάλα |
| Δείπνο | Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας, αποσβεσμένο Schnitzel, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | Sauer -Milch Cottage Cheese |
| Δείπνο | Κελοβόλα, βραστά μπιζέλια, τοστ, αποξηραμένα φρούτα |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Ένας βασιλιάς γυαλιού με χαμηλά λίπος ή γάλα |
Παρασκευή
| Φάτε φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Μαλακό αυγό, αποξηραμένο ψωμί, βρώμη, κακάο με γάλα |
| Μεσημεριανό | Ζωμό βρώμης (γυαλί) |
| Δείπνο | Σούπα μπιζελιού όχι ψάρια, μπερδεμένη, ψημένη κολοκύθα |
| Απογευματινό σνακ | Ζελέ με γάλα |
| Δείπνο | Λαχανικά κατσαρόλα, χαμηλά ψάρια, μπερδεμένα, τριαντάφυλλο |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Kefir της περιεκτικότητας σε μικρά λιπαρά (γυαλί), βρώμης Grim (2 κάθεται.) |
Σάββατο
| Φάτε φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Μήλα με τυρί cottage και σταφίδες, τοστ, τίποτα χυμό οξέος ψημένο |
| Μεσημεριανό | Ένας βασιλιάς γυαλιού με χαμηλά λίπος ή γάλα |
| Δείπνο | Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, πουρέ πατάτας, αποσβεσμένο Schnitzel, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | Sauer -milch -hüttenkäse και μέλι |
| Δείπνο | Κοτόπουλο μαγειρεμένο κοτόπουλο Vermichel, ψημένη κολοκύθα, κακάο με γάλα |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Φρούτα ζελέ (γυαλί) |
Κυριακή
| Φάτε φαγητό | Πιάτα |
| Πρωινό | Χυλό φαγόπυρο στο γάλα, γάλα σουφλέ, τσάι |
| Μεσημεριανό | Φρούτα σε ψημένη μορφή, χαμηλό γάλα (γυαλί) |
| Δείπνο | Καθαρή σούπα με κουνουπίδι, ρύζι βραστό ρύζι, κακάο με γάλα |
| Απογευματινό σνακ | Κατσαρόλα λαχανικών, τσάι |
| Δείπνο | Ο ατμός με ατμό, χαμηλά ψάρια μαγειρεμένα καρότα και πράσινα μπιζέλια, σαλάτα λαχανικών με ξινή κρέμα, λάμψη τριαντάφυλλου |
| Πηγαίνετε μπροστά από το κρεβάτι | Ένα ποτήρι χαμηλής ακτίνας |
Τα παραπάνω είναι το κατά προσέγγιση σχέδιο της εβδομαδιαίας διατροφής του ασθενούς, η οποία λαμβάνει θεραπεία με χρόνια γαστρίτιδα. Αυτό το μενού περιγράφεται σε βιβλία σχετικά με την κλινική διατροφή και την ιατρική διατροφή.
Διατροφή Νο 1 για γαστρίτιδα και έλκος στομάχου
Μια τέτοια δίαιτα έχει μια καλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μέχρι 3000 kcal, γεγονός που αναγκάζει τους ασθενείς να έχουν ενεργό τρόπο ζωής και να μην έχουν ενέργεια στην ενέργεια. Μια εκτεταμένη επιλογή των επιτρεπόμενων προϊόντων για γαστρίτιδα του στομάχου δημιουργεί ένα μενού που δεν κουράζεται. Αυτό είναι σημαντικό επειδή μια τέτοια δίαιτα διαρκεί ένα άτομο για αρκετούς μήνες για να αποκαταστήσει το οξύ των πεπτικών χυμών. Τα πρώτα αποτελέσματα για τη γαστρίτιδα του στομάχου μπορούν να προσδιοριστούν μετά από 2 εβδομάδες διατροφής Νο 1.
Ο πίνακας θεραπείας αποκλείει πλήρως:
- Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες (ίνες): κεχρί, κριθάρι, μούσλι σίτου, λάχανο όλων των ειδών, ραπανάκια, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σπανάκι.
- Όλες οι ζεστές, αλμυρές σάλτσες και μπαχαρικά.
- Το λίπος που περιλαμβάνει το πετρέλαιο σε καθαρή μορφή δεν μπορεί να κοιτάξει με γαστρικές ασθένειες.
- Όλες οι παρασκευές (συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών, των όσπριων), τα όξινα πρώτα πιάτα: τρίχες, Οκλαοσκί, κρύες σούπες με kvass.
- ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΕΝΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑΔΑ ΛΑΜΙΚΕΣ: Λιπαρά ψάρια, αλμυρό κρέας, λουκάνικο και λουκάνικα δεν χρησιμοποιούνται σε δίαιτα για γαστρίτιδα.
- Saurer φρούτα ή χυμό λαχανικών?
- Φρέσκα προϊόντα αρτοποιίας.
- Λιπαρές και πικάντικες ποικιλίες με συμπαγές τυρί, τυρί γάλακτος με ζύμωση.
- Καφές, πυκνά παρασκευασμένο τσάι παραβιάζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
- ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ. Σφίγγουν ακόμη και τη γαστρίτιδα σε μια μικρή ποσότητα στη διατροφή.
Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε γαστρίτιδα μαγειρεύονται, ατμοποιούνται, ατμούνται, ψημένα (αλλά χωρίς καφέ), προϊόντα λείανσης - σκουπίστε.
Η δίαιτα μετρητών περιλαμβάνει:
- Ψάρια ατμού ή ψημένα ψάρια.
- Μη λαχανικά με τη μορφή πουρέ πατάτας: καρότα, πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια. Φρούτα: ένα μήλο, ένα φρέσκο ροδάκινο χωρίς μπολ ή ζελέ μαγειρέματος, κομπόστα ζελέ, ψήνετε. Διαφορετικά, μπορείτε να παραβιάσετε τον γαστρικό βλεννογόνο.
- Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε χαμηλή λίπος (Kefir). Θα αποκαταστήσετε τη μικροχλωρίδα και θα ομαλοποιήσετε τη δραστηριότητα του στομάχου με γαστρίτιδα.
- Vermichel, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης (είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένους κόκκους). Κατά την προετοιμασία ενός πλάγου πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε ένα λαχανικό βρασμό ή γάλα.
- Ξηρό μπισκότο χωρίς στρώμα, μπισκότα χωρίς κρέμα, ζάχαρη, γάλα σουφλέ ή όχι όξινα φρούτα. Θα χρησιμεύσουν ως πηγή ενέργειας σε δίαιτα με γαστρίτιδα.
- Λευκό ψωμί με τη μορφή αποξηραμένων τοστ ή κροτίδες.
- Σούπες (λαχανικά, κρέας, ψάρι). Προϋπόθεση για τη διατροφή: Χρησιμοποιήστε πρώτες ύλες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η ιδανική επιλογή για το στομάχι είναι μια ζεστή σούπα πουρέ πατάτας, το πλήρωμα λαχανικών βρώμης, η σούπα αυγών.
- Luh κρέας ενός κουνελιού, πουλερικά: φιλέτο γαλοπούλας, στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα. Απλά μαγειρέψτε ένα ολόκληρο κομμάτι για ατμό, προετοιμάστε ένα βραχίονα ατμού, ένα κεφτεδάκι, πουτίγκα κρέατος για γαστρίτιδα.
- Ελαφρύ τσάι με πολλά γάλα, κακάο βάσης γάλακτος, τριαντάφυλλο ποτό ισχίου. Ανάλογα με το οξύ του στομάχου, μπορείτε να πίνετε θεραπευτικό ορυκτό ακόμα νερό.
Διατροφή αριθ. 5 για γαστρίτιδα
Όταν η γαστρίτιδα συνδυάζεται με χολοκυστίτιδα και ασθένειες του ήπατος, ένα άτομο συνιστάται για μια δίαιτα του πίνακα αριθ. 5 στο σπίτι. Είναι επίσης συνταγογραφούμενο για άτομα με ελαφρά φλεγμονή του στομάχου. Η διατροφή περιορίζει τη χρήση προϊόντων που είναι πλούσια σε ουρικό οξύ. Ο κατάλογος των απαγορευμένων προϊόντων περιλαμβάνει το ήπαρ, τη ζύμη, τα κονσερβοποιημένα αγαθά, τον σολομό, τα μανιτάρια, τις γαρίδες, τα μύδια. Η διατροφή περιορίζει επίσης τη χρήση του κρόκου αυγού.
Φυτικό στιφάδο με tsukini
Οι γαστρεντερολόγοι επιτρέπουν στη γαστρίτιδα να τρώει και να προτείνει το Tsukini να περιέχει αυτά τα λαχανικά στη διατροφή.
Το Tsukini, το οποίο υποβλήθηκε σε σωστή θερμική επεξεργασία όταν εισέρχεται στο στομάχι, δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη, δεν προκαλεί αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού και το γεμίζει επαρκώς.
Συμβουλές για τη σωστή προετοιμασία:
- Χρησιμοποιήστε μόνο τα νεαρά tsukini σε μέγεθος όχι περισσότερο από 20 εκατοστά.
- Μην καθαρίζετε το μπολ επειδή αποτελεί πηγή χρήσιμων στοιχείων ιχνοστοιχείων.
Για να προετοιμάσετε το στιφάδο, πρέπει να πάρετε 300 g πατάτες, 150 g tsukini, 100 g καρότα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Φυτικό έλαιο, 1L νερού, χυμός καρότου.
Τα τσούκιν και τα καρότα πλένονται, κόβονται σε φέτες και ενσωματώνονται με λάδι. Οι πατάτες πλένονται, καθαρίζονται, κόβονται σε φέτες, χύνεται με νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Οι πατάτες, τα λαχανικά στον ατμό, το αλάτι προστίθενται στην ολοκλήρωση του ζωμού και αργή φωτιά για 10 λεπτά.